Der Ernährungskompass
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Description
Bas Kast, Autor und Wissenschaftsjournalist, war erst 40 Jahre alt, als er mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach. Danach fasste er den Entschluss, seine Ernährung radikal umzustellen, um wieder vollkommen gesund zu werden. Doch was sollte er nun essen? Aus Tausenden von Studien hat er die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost herausgefiltert, die wichtigsten Aspekte und Zusammenhänge leicht verständlich zusammengestellt – und damit einen ungeheuren Erfolg gelandet: Eine Million Mal hat sich der »Ernährungskompass« seit Erscheinen verkauft, mit Begeisterung folgen immer mehr Leserinnen und Leser seinen konkreten Empfehlungen. Denn Bas Kast gelingt es mit seinem Bestseller nicht nur, Licht in die fortwährend neuen, sich teils widersprechenden Erkenntnisse zu Lebensmitteln zu bringen, sondern er zeigt vor allem, wie einfach es sein kann, wirklich gesund zu essen und dadurch schlank und jung zu bleiben.
Ausstattung: mit s/w Abb.
Book Information
Author Description
Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Mit dem »Ernährungskompass« (2018, ausgezeichnet als »Wissensbuch des Jahres«), in dem Kast die gesicherten Erkenntnisse über eine gesunde Ernährung zusammengestellt hat, gelang ihm ein Riesenerfolg: über eine Million verkaufte Exemplare und Übersetzungen in über 20 Sprachen. Wie man die wissenschaftlichen Ergebnisse alltagstauglich umsetzen kann, zeigt er in »Der Ernährungskompass. Das Kochbuch« (gemeinsam mit Michaela Baur, 2019). Zuletzt erschien von ihm (zusammen mit der Illustratorin Sofiya Usach) »Wenn du einen Traum hast«. Kast lebt mit seiner Familie in Berlin.
Posts
Toller informativer Ratgeber 🥑🫘🫒
Dies war mein erster Ernährungsratgeber und ich hatte etwas Sorge, dass es langweilig werden könnte. Tatsächlich fand ich die Themen aber sehr anschaulich erklärt, mir gefielen die Schilderungen zu den persönlichen Umsetzungen. Ich habe ziemlich lange für das Buch gebraucht, weil es für mich aber auch nichts ist, was man an einem Abend durchliest. Teilweise war es ziemlich chemisch/biologisch erklärt, sodass man schon mit den Gedanken dabei bleiben musste 🧠 Mir hat das Buch einige neue Erkenntnisse gebracht und sehr motiviert, meine Ernährung zu überdenken und zu ändern. Allein dafür hat sich das Lesen gelohnt 😄
Mein erster Ernährungsratgeber war sehr informativ und ich hab jede Menge für mich mitnehmen können. Ich hatte den Eindruck, dass mir dort fundiertes Wissen auf einem guten Niveau präsentiert wurde, sehr verständlich und gar nicht trocken. Auf jeden Fall motiviert mich das Buch, das ein oder andere an meinen Ernährungsgewohnheiten zu verändern. Von mir eine klare Empfehlung (auch wenn ich sonst keine Vergleichsmöglichkeiten habe), wenn einen das Thema " Ernährung " interessiert.
Für Leute die kein Plan von Ernährung haben.
Das Buch ist echt Klasse. Ich kannte mich im Thema Ernährung schon bisschen aus, aber was dieses Buch nochmal für ein Input liefert ist echt stark. Jeder, der sich gesund ernähren will und wissen will was für Auswirkungen das auf den Körper hat, muss dieses Buch lesen. Dennoch finde ich 2 Punkte komisch. Zum einem wird Alkohol nicht kritischer betrachtet als es sollte und zum anderen wird viel gepriesen, wie toll es ist Fisch zu essen, was ich auch verstehe nach den gezeigten Studien, aber auf das Umweltproblem Überfischung wird nicht eingegangen. Das sind aber nur 2 Kleinigkeiten meiner Meinung nach. Im Großen und Ganzen braucht man nur das eine Buch hier um sich Gesund zu ernähren.
Wollte das Buch schon soooo lange lesen! Und dann lag es mal in einem Bücherschrank, leider ohne den Umschlag mit der Avocado auf dem Cover 🤭😍 Die Zeit während der Eingewöhnung im Kindergarten vom Knirps, hab ich jetzt direkt mal genutzt und angefangen zu lesen. Es ist wirklich mega interessant! Vielleicht auch der perfekte Zeitpunkt für mich, da ich vor ein paar Monaten meine Ernährung komplett umgekrempelt habe 😇 Auf diesen etwas über 300 Seiten ist so viel Information und Wissen zusammengepackt und das nicht mal kompliziert. Alles ganz einfach und verständlich formiliert, so dass man kein Studium abgeschlossen haben muss um das zu verstehen was da steht 🤪 Dank dem Buch weiß ich nun auch, wie ich meine Ernährungsumstellung noch weiter perfektionieren und an mich anpassen kann 👌🏻 Kanns wirklich jedem empfehlen, der gerade an seiner Ernährung etwas verändern will und keine Ahnung hat, wo man anfangen soll oder wie man das ganze optimieren kann. 🙃
4.5 Sterne! als ernährungsberaterin in ausbildung muss ich sagen: echt ein gutes populärwissenschaftliches ernährungsbuch! herr kast hat ganze arbeit geleistet. es gibt wohl bereiche in denen ich ihm nicht ganz zustimmen würde (ib beim alkohol) aber im grossen ganzen eine runde sache. sehr zu empfehlen für alle, die sich gerne einen ersten einblick in themen der gesunden ernährung verschaffen möchten. aber auch für alle, die von all den widersprüchlichen i formationen rund un ernährung verwirrt sind und nicht mehr wissen, was sie glauben sollen. fazit: + gut recherchiert, faktenbasiert, umfassend + die faktenlage wird einfach verständlich hergeleitet, so dass der/die leser*in dazu befähigt wird, sich eine eigene meinung zu bilden statt vom autor eine fixe idee aufgezwungen zu bekommen + vielseitig + es wird nicht „die eine perfekte lösung für alle“ verkauft - neue studien haben gezeigt, dass der positive effekt von alkohol nur uf alkoholtrinker zutrifft. mit anderen worten: niemand sollte aus gesundheitlichen gründen mit dem alkohol trinken anfangen… dieses kapitel finde ich etwas misslich. - umwelt-aspekte werden kaum behandelt. so stellt beispielsweise gerade der verzehr von fisch ein grosses problem für die umwelt dar.
Ein Buch, welches in der Schule behandelt werden müsste!
Und ich würde dieses Buch wirklich jedem empfehlen. Es ist sehr plausibel und einfach geschrieben, gleichzeitig deckt es alles Wichtige ab - und zwar in einem Umfang, den man braucht, um seine Ernährung zu verstehen. Wenn man dieses Buch beendet hat verändert man seine Ernährung zwangsläufig!
Das Buch für eine gesunde Ernährung
Heute möchte ich euch das Buch „Der Ernährungskompass“ des Wissenschaftsautors Bas Kast vorstellen. In dem Ernährungskompass geht es, wie der Untertitel schon erklärt, um das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. Bas Kast hat damit das Buch geschaffen, welches ich genau jetzt brauche. Ich versuche mich nämlich mittlerweile gesund zu ernähren was gar nicht so einfach ist, weil man überall gegensätzliche Meinungen liest. Und genau das war für Bas Kast ein Antrieb diesen verschiedenen Ansätzen auf den Grund zu gehen. Er fasst wirklich erstaunlich gut zusammen, wie der aktuelle wissenschaftliche Konsens aussieht, warum es so viele verschiedene Meinungen gibt und wie man sich am besten gesund ernähren kann. Dabei rattert er nicht einfach die Ergebnisse der Studien runter, sondern er bettet es in sein Leben ein, was es einem ermöglicht leicht und fließend der Lektüre zu folgen. Er erzahlt wie es dazu kam, dass er dieses Buch schrieb, wie er sich jetzt ernährt und bringt zwischendurch immer wieder kleine Anekdoten ein. Was mir an ihm als Autor noch besonders gefällt ist, dass er nicht wie viele andere, die Ernährungsbücher schreiben, einer Ideologie folgt und diese versucht mit ausgewählten wissenschaftlichen Studien zu untermauern. Nein er erklärt sachlich und meist wertfrei warum sich eine gewisse Ernährungsweise für einen gewissen Typen Mensch eignet. Mir persönlich hat es so viele Fragen beantwortet und mich wirklich bereichert. Wer sich also, wie ich, versucht gesünder zu ernähren und keine Lust auf schier unendlich sich widersprechende Meinungen hat, der sollte sich unbedingt dieses Buch zulegen. Wen das aber nicht interessiert, was schade wäre, weil Ernährung ein wichtiger Teil unserer Gesundheit ist und wer ist nicht gerne gesund, für den ist das Buch wahrscheinlich nichts. Auch wenn ich es jedem gerne ans, hoffentlich gesunde, Herz legen würde. Für mich eine absolute Kaufempfehlung. Tut eurem Geist und eurem Körper was gutes und lest dieses Buch.
Das beste Buch zum Thema Ernährung, das ich bisher gelesen habe. Einfach aus dem Grund, dass es sich nicht auf einseitige Sichtweisen beschränkt (Low carb, vegan,...), sondern erklärt, wo der Nutzen und vielleicht auch der Schaden welches Ernährungsstils liegt. Man wird nicht wie sonst so oft ratlos zurückgelassen, sondern weiß nach der Lektüre schon recht genau, was dem Körper erwiesenermaßen gut tut, was nicht so und was neutral zu betrachten ist. Dabei bezieht sich Kast immer auf Ergebnisse der Forschung und oft auch nicht nur auf eine, sondern auf ganze Meta-Analysen, wenn es widersprüchliche Ergebnisse gab. Ich habe auf alle Fälle eine ganze Menge dazu gelernt, auch wenn ich kein totaler Einsteiger im Gebiet Ernährung bin.
Aus medizinischer Notwendigkeit habe ich mir ganz spontan ein Ernährungsbuch zugelegt. Ohne einen Titel im Kopf zu haben aber mit einem öfters gesehenen Cover vor Augen habe ich mich schließlich für den "Ernährungskompass" von Bas Kast entschieden. Und was soll ich sagen, ich bin so froh, es gekauft zu haben! Dieses Buch hat mir die Augen für meine Situation geöffnet und einen wichtigen und nachdrücklichen Eindruck bei mir hinterlassen. Ohne belehrend zu sein, fasst der Autor sämtliche gut recherchierten Studienergebnisse zusammen und betont immer wieder, dass es kein Universalrezept gibt und jeder Körper anders reagiert. Es wird definitiv nicht das letzte Ernährungsbuch gewesen sein, was ich gelesen habe, aber es hat die Messlatte für zukünftige Bücher dieser Art sehr hoch gelegt. Es gehört nun zu meinen Herzensbüchern! ❤️
Toller Ratgeber
Gesunde Ernährung ist ja so ein Thema, über das man immer mal wieder stolpert. Und irgendwie sagt jedes Mal jemand etwas anderes. Mal sind Kohlenhydrate der Feind, mal Fett, dann sind Nüsse mega gut oder auf einmal halt nicht. Bas Kast fasst in seinem Buch aktuelle Studien zusammen und schafft damit einen Überblick, was denn nun gesund und gut für den Körper ist. Dabei bedient er sich einem sehr guten Stil, fachlich aber nicht zu angehoben als das man sich viel konzentrieren muss um folgen zu können. Dabei auch der ein oder andere kleine Witz, immer gut passend zur Situation. Kurzum es liest sich mega gut, ist spannend und hochinteressant. Manchmal geht es mir einen Ticken zu Tief ins Detail, aber alles in allem ist es hoch interessant. Die Gliederung der einzelnen Themen macht Sinn und baut sich gut auf. Auch sind immer wieder handfeste Tipps enthalten und gute Zusammenfassungen am Ende der Kapitel. Man weiß also am Ende wirklich, was man nun eher essen sollte und was meiden. Es ist ein gelungenes Fachbuch um durch die Wirren der aktuellen Studien durchzublicken und sich den ein oder anderen Tipp mitzunehmen. Ich kann es wirklich empfehlen. Ich hatte richtig Spaß beim Lesen und hab schon einiges für mich umgesetzt.
Im letzten Urlaub erinnerte ich mich an das 2018 durch monatelange Bestseller-Platzierungen omnipräsente Buch "Der Ernährungskompass". War 'ne gute Idee, macht mir nämlich nachhaltig Freude. Der Wissenschaftsjournalist Bast Kast hat sich hingesetzt und Studien zur Ernährungs- und Alterforschung gewälzt. Sein Fazit ist erleichternd undogmatisch: Die eine universelle Regel gibt es nicht, es hängt von unserem Körper ab, wie gut wir auf bestimmte Ernährungsrichtungen ansprechen. Und so meide ich seit Wochen industriell verarbeitete Lebensmittel, probiere zahlreiches "echtes Essen" durch und beobachte was passiert. Und an Tagen völliger Ausgelassenheit kommt noch eine Blume vom eigenen Beet mit auf den Teller :-)
Eine interessante Erfahrung
Ein wirklich sehr interessantes und informatives Buch. Zum Buch: Bas Kast schreibt in seinem Buch über seine eigene Lebenserfahrung mit seiner Ernährungsweise und wie er diese verändert hat. Er hat aus vielen vielen Studien die Erkenntnisse zusammengetragen und anhand eigener Erfahrungen die wichtigsten Fakten in diesem Buch zusammengefasst. Fazit: Diese Buch hat mich zum anregen gebracht. Nicht nur in Richtung Abnehmen, sondern auch in gesundheitlichen Aspekten. Wer mehr über Ernährung und die Zusammensetztung der einzelnen Komponenten erfahren möchte. Dann lies diese Buch.
In diesem Buch habe ich viel schon Gewusstes noch einmal vertieft und das eine oder andere mir wieder ins Gedächtnis gerufen. Ich werde die nächsten Tage oder Wochen sicher wieder bewuster zu Nüssen und Fisch greifen. Hoffentlich auch Hülsenfrüchte mehr in meine Ernährung einbauen, denn diese mag ich sehr, vertrage sie meiner Meinung aber nicht so gut und esse sie daher selten. Ein paar Stellen habe ich mir auch markiert, vielleicht werde ich noch einmal etwas nachlesen. Alles in allem ist das Buch durchaus empfehlenswert, vor allem wenn man sich noch nicht viel mit Ernährung beschäftigt hat.
Das Buch hat genau meinen Erwartungen entsprochen. Hier werden so viele Einblicke in so gut wie alle Thermen rund um Ernährung gewährt. Dabei werden die aktuellsten Forschungserkenntnisse auf der ganzen Welt vereint und zu einem Fazit verwoben. Kast bereitet das gesammelte Wissen vor allem leicht verständlich mit Humor auf, sodass man ihm gut folgen kann und seine Ausführung versteht. Ich habe so viel neues gelernt und obwohl ich von mir behaupten würde, dass ich mich bereits gut mit dem Thema auseinandergesetzt, haben mich manche Erkenntnisse wirklich umgehauen - wie gesagt, das Buch betrachtet die aktuellsten Ergebnisse. Große Empfehlung, da das Wissen nicht nur das eigene Leben deutlich (gesünder) verlängern kann, sondern sogar retten.
Wirklich ausgezeichnet! Wenn man sich ins Thema Ernährung einlesen und einen umfangreichen Überblick erhalten will, sollte man dieses Buch lesen. Es hilft ein Verständnis dafür zu entwickeln, wie Nährstoffe im Körper wirken und gibt einen Anstoß die eigene Ernährungsweise anzupassen. Mir hat es gesundheitlich sehr geholfen und es hat meinen Wissensdurst nach mehr zum Thema Ernährung geweckt. 😊
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Danke ich habe Ernährung verstanden
Dieses Buch hat mir wirklich die Augen geöffnet. Ich war schockiert, verwundert, verwirrt und kann aber zum Schluss sagen, dass ich jetzt verstanden habe was eine gesunde Ernährung ist und was die Lebensmittel mit dem Körper machen. Ich werde mein neues Wissen ab sofort Anwenden und freue mich auf die Veränderungen meines Körpers und meines Körpergefühls.
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Selten habe ich ein Sachbuch derart intensiv durchgearbeitet. Der Autor versteht es, auf spannende wie nachvollziehbare Weise auch komplexe naturwissenschaftliche Zusammenhänge darzustellen. Ich übernehme nicht alles unbesehen, will das Buch aber als Einstieg in eine intensivere Beschäftigung mit dem Thema Ernährung nutzen.
"Der Ernährungskompass" war für mich genau das, was ich gesucht habe: Endlich mal einen Einblick in die Ernährung bekommen. Wie wirkt was? Was esse ich da? Was ist gesund? Was sagt die Forschung? Ich habe Erfahrung mit dem Lesen von wissenschaftlichen Studien, aber null Erfahrung, was Ernährungswissenschaft angeht. Vor dem Hintergrund war ich sehr dankbar, dass sich ein Wissenschaftsjournalist hier die Mühe gemacht hat, die Studien zu sichten und für den Laien aufzubereiten. Wer schon etwas mehr Wissen zu dem Thema hat, wird das Buch vielleicht anders beurteilen oder als überflüssig empfinden. Zum Teil habe ich parallel auch Nachrichten gelesen zu neueren Erkenntnissen und Studien, die Empfehlungen von Kast als veraltet oder überholt darstellen. Ich wäre also interessiert an einem Update des Buches, aber mal sehen, ob und wann es so was gibt ... Habe ich meine Ernährung danach radikal geändert? Ein klares Jein. Ich beschäftige mich sonst eher mit der Seite des Kochens und nicht den Inhaltsstoffen. Durch jahrelange vegetarische Ernährung und mein Interesse am Kochen habe ich dadurch schon so einige Dinge richtig gemacht, die Kast empfiehlt. Andere waren mir gar nicht klar bzw. haben wir die Augen geöffnet, warum ich an einigen Ecken und Enden dann doch Heißhunger habe oder mich nicht richtig fit fühle. Ich sehe also auch Potential, wo ich mich noch tiefer einlesen kann und mehr Wissen nötig hätte. So ist das Buch eine Einführung und natürlich erst einmal ein Rundumschlag. Die Kompassnadeln, die zu den einzelnen Inhaltsstoffen aufzeigen, was gute oder schlechte Kohlenhydrate, Fette oder oder sind, sind zwar hilfreich, aber was tun als Vegetarierin? Was tun, wenn es Lebensmittelallergien gibt? Wo erfahre ich mehr über entzündungshemmende Ernährung und die Zusammenhänge? Kleine Ergänzung übrigens: ich habe Biologie und Chemie in der Schule gehasst. Ich habe mir also keinen einzigen Namen irgendwelcher Glukose oder Aminosäuren oder oder merken können. Aber das ist auch gar nicht nötig. Ich habe das Buch erst ausgeliehen, aber schnell gemerkt, dass ich es zum Nachschlagen hier behalten möchte, also noch einmal selbst gekauft. Klare Empfehlung - endlich erklärt ein Buch, wie was wirkt und geht auch darauf ein, dass ALLE MENSCHEN unterschiedlich sind. Das ist ziemlich erfrischend, dass hier keine Maxime als die beste verkauft wird (sieht man mal davon ab, dass Kast "selbst frisch kochen" empfiehlt und Fast Food und Chips verdonnert, was ich aber nicht wirklich als kritisch sehe).
Sehr guter Crashkurs in Sachen Ernährung
Bas Kast bringt dem Leser das Thema Ernährung auf humorvolle Weise näher – eines der schwierigsten Gebiete, die es zu durchblicken gilt. Dass er es zudem mit bildhaften Beispielen schafft, komplizierte Inhalte so zu vermitteln, dass man sie versteht, ist das Geheimnis seines Erfolgs mit dem Ernährungskompass. Was die Aktualität angeht, bin ich der falsche Ansprechpartner – für mich ging (und geht) es eher um ein „geht“ oder „geht nicht“. Die Feinarbeit passiert draußen im Supermarkt und in der Erfahrung, wie bestimmte Lebensmittel wirken. Insofern ist es tatsächlich ein kleiner Kompass, „um überhaupt erst mal klarzukommen“.
Ein sehr informatives Buch, das einem – selbst wenn man schon einiges weiß – immer noch neue Dinge aufzeigt, mit denen man sofort gerne experimentieren möchte. Empfehlen kann ich es auch all jenen, die sich allgemein mit dem Thema Gesundheit und Ernährung beschäftigen wollen. Alles kann man sich bei Gott nicht merken, aber das, was einem wichtig ist, bleibt ohnehin im Kopf und man kann es immer und immer wird er lesen und wird trotzdem noch neues, informatives Wissen daraus ziehen. Ich finde, dass Bas Kast vieles sehr gut recherchiert und verständlich aufgezeigt hat. Eine klare Empfehlung, wenn man sich im Bereich Ernährung und Gesundheit noch weiterbilden möchte.
Das Buch hält was es verspricht. Es gibt einen Gesamtüberblick zum Thema Ernährung und weist einem bei den vielen Informationen, die zum Thema Ernährung so kursieren die richtige Richtung und das ganz ohne strikte Dogmen. Es werden Vor- und Nachteile von unterschiedlichen Ernährungsweisen aufgezeigt und man lernt dabei noch unfassbar viel. Dazu ist es auch einfach gut und unterhaltsam geschrieben. Wenn man für seine Gesundheit etwas Gutes tun will, nur zu empfehlen!
Unglaublich informativ. Absolute Empfehlung für alle die sich mit Ernährung auf wissenschaftlicher Basis beschäftigen möchten.
Die aktuelle wissenschaftliche Lage wird verständlich zusammen gefasst und Empfehlungen daraus abgeleitet. Es zeigt das es nicht die eine perfekte Ernährung gibt. Schön sind auch die Kompass-Nadel zur Empfehlung und das einige Aussagen mit Grafiken unterstützt werden zum besseren Verständnis. Das ganze ohne den erhobenen Zeigefinger. Die Zusammenfassung mit seinem 12 Ernährungsregeln finden ich sehr hilfreich. Werde wohl immer wieder mal in das Buch schauen.
Description
Bas Kast, Autor und Wissenschaftsjournalist, war erst 40 Jahre alt, als er mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach. Danach fasste er den Entschluss, seine Ernährung radikal umzustellen, um wieder vollkommen gesund zu werden. Doch was sollte er nun essen? Aus Tausenden von Studien hat er die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost herausgefiltert, die wichtigsten Aspekte und Zusammenhänge leicht verständlich zusammengestellt – und damit einen ungeheuren Erfolg gelandet: Eine Million Mal hat sich der »Ernährungskompass« seit Erscheinen verkauft, mit Begeisterung folgen immer mehr Leserinnen und Leser seinen konkreten Empfehlungen. Denn Bas Kast gelingt es mit seinem Bestseller nicht nur, Licht in die fortwährend neuen, sich teils widersprechenden Erkenntnisse zu Lebensmitteln zu bringen, sondern er zeigt vor allem, wie einfach es sein kann, wirklich gesund zu essen und dadurch schlank und jung zu bleiben.
Ausstattung: mit s/w Abb.
Book Information
Author Description
Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Mit dem »Ernährungskompass« (2018, ausgezeichnet als »Wissensbuch des Jahres«), in dem Kast die gesicherten Erkenntnisse über eine gesunde Ernährung zusammengestellt hat, gelang ihm ein Riesenerfolg: über eine Million verkaufte Exemplare und Übersetzungen in über 20 Sprachen. Wie man die wissenschaftlichen Ergebnisse alltagstauglich umsetzen kann, zeigt er in »Der Ernährungskompass. Das Kochbuch« (gemeinsam mit Michaela Baur, 2019). Zuletzt erschien von ihm (zusammen mit der Illustratorin Sofiya Usach) »Wenn du einen Traum hast«. Kast lebt mit seiner Familie in Berlin.
Posts
Toller informativer Ratgeber 🥑🫘🫒
Dies war mein erster Ernährungsratgeber und ich hatte etwas Sorge, dass es langweilig werden könnte. Tatsächlich fand ich die Themen aber sehr anschaulich erklärt, mir gefielen die Schilderungen zu den persönlichen Umsetzungen. Ich habe ziemlich lange für das Buch gebraucht, weil es für mich aber auch nichts ist, was man an einem Abend durchliest. Teilweise war es ziemlich chemisch/biologisch erklärt, sodass man schon mit den Gedanken dabei bleiben musste 🧠 Mir hat das Buch einige neue Erkenntnisse gebracht und sehr motiviert, meine Ernährung zu überdenken und zu ändern. Allein dafür hat sich das Lesen gelohnt 😄
Mein erster Ernährungsratgeber war sehr informativ und ich hab jede Menge für mich mitnehmen können. Ich hatte den Eindruck, dass mir dort fundiertes Wissen auf einem guten Niveau präsentiert wurde, sehr verständlich und gar nicht trocken. Auf jeden Fall motiviert mich das Buch, das ein oder andere an meinen Ernährungsgewohnheiten zu verändern. Von mir eine klare Empfehlung (auch wenn ich sonst keine Vergleichsmöglichkeiten habe), wenn einen das Thema " Ernährung " interessiert.
Für Leute die kein Plan von Ernährung haben.
Das Buch ist echt Klasse. Ich kannte mich im Thema Ernährung schon bisschen aus, aber was dieses Buch nochmal für ein Input liefert ist echt stark. Jeder, der sich gesund ernähren will und wissen will was für Auswirkungen das auf den Körper hat, muss dieses Buch lesen. Dennoch finde ich 2 Punkte komisch. Zum einem wird Alkohol nicht kritischer betrachtet als es sollte und zum anderen wird viel gepriesen, wie toll es ist Fisch zu essen, was ich auch verstehe nach den gezeigten Studien, aber auf das Umweltproblem Überfischung wird nicht eingegangen. Das sind aber nur 2 Kleinigkeiten meiner Meinung nach. Im Großen und Ganzen braucht man nur das eine Buch hier um sich Gesund zu ernähren.
Wollte das Buch schon soooo lange lesen! Und dann lag es mal in einem Bücherschrank, leider ohne den Umschlag mit der Avocado auf dem Cover 🤭😍 Die Zeit während der Eingewöhnung im Kindergarten vom Knirps, hab ich jetzt direkt mal genutzt und angefangen zu lesen. Es ist wirklich mega interessant! Vielleicht auch der perfekte Zeitpunkt für mich, da ich vor ein paar Monaten meine Ernährung komplett umgekrempelt habe 😇 Auf diesen etwas über 300 Seiten ist so viel Information und Wissen zusammengepackt und das nicht mal kompliziert. Alles ganz einfach und verständlich formiliert, so dass man kein Studium abgeschlossen haben muss um das zu verstehen was da steht 🤪 Dank dem Buch weiß ich nun auch, wie ich meine Ernährungsumstellung noch weiter perfektionieren und an mich anpassen kann 👌🏻 Kanns wirklich jedem empfehlen, der gerade an seiner Ernährung etwas verändern will und keine Ahnung hat, wo man anfangen soll oder wie man das ganze optimieren kann. 🙃
4.5 Sterne! als ernährungsberaterin in ausbildung muss ich sagen: echt ein gutes populärwissenschaftliches ernährungsbuch! herr kast hat ganze arbeit geleistet. es gibt wohl bereiche in denen ich ihm nicht ganz zustimmen würde (ib beim alkohol) aber im grossen ganzen eine runde sache. sehr zu empfehlen für alle, die sich gerne einen ersten einblick in themen der gesunden ernährung verschaffen möchten. aber auch für alle, die von all den widersprüchlichen i formationen rund un ernährung verwirrt sind und nicht mehr wissen, was sie glauben sollen. fazit: + gut recherchiert, faktenbasiert, umfassend + die faktenlage wird einfach verständlich hergeleitet, so dass der/die leser*in dazu befähigt wird, sich eine eigene meinung zu bilden statt vom autor eine fixe idee aufgezwungen zu bekommen + vielseitig + es wird nicht „die eine perfekte lösung für alle“ verkauft - neue studien haben gezeigt, dass der positive effekt von alkohol nur uf alkoholtrinker zutrifft. mit anderen worten: niemand sollte aus gesundheitlichen gründen mit dem alkohol trinken anfangen… dieses kapitel finde ich etwas misslich. - umwelt-aspekte werden kaum behandelt. so stellt beispielsweise gerade der verzehr von fisch ein grosses problem für die umwelt dar.
Ein Buch, welches in der Schule behandelt werden müsste!
Und ich würde dieses Buch wirklich jedem empfehlen. Es ist sehr plausibel und einfach geschrieben, gleichzeitig deckt es alles Wichtige ab - und zwar in einem Umfang, den man braucht, um seine Ernährung zu verstehen. Wenn man dieses Buch beendet hat verändert man seine Ernährung zwangsläufig!
Das Buch für eine gesunde Ernährung
Heute möchte ich euch das Buch „Der Ernährungskompass“ des Wissenschaftsautors Bas Kast vorstellen. In dem Ernährungskompass geht es, wie der Untertitel schon erklärt, um das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. Bas Kast hat damit das Buch geschaffen, welches ich genau jetzt brauche. Ich versuche mich nämlich mittlerweile gesund zu ernähren was gar nicht so einfach ist, weil man überall gegensätzliche Meinungen liest. Und genau das war für Bas Kast ein Antrieb diesen verschiedenen Ansätzen auf den Grund zu gehen. Er fasst wirklich erstaunlich gut zusammen, wie der aktuelle wissenschaftliche Konsens aussieht, warum es so viele verschiedene Meinungen gibt und wie man sich am besten gesund ernähren kann. Dabei rattert er nicht einfach die Ergebnisse der Studien runter, sondern er bettet es in sein Leben ein, was es einem ermöglicht leicht und fließend der Lektüre zu folgen. Er erzahlt wie es dazu kam, dass er dieses Buch schrieb, wie er sich jetzt ernährt und bringt zwischendurch immer wieder kleine Anekdoten ein. Was mir an ihm als Autor noch besonders gefällt ist, dass er nicht wie viele andere, die Ernährungsbücher schreiben, einer Ideologie folgt und diese versucht mit ausgewählten wissenschaftlichen Studien zu untermauern. Nein er erklärt sachlich und meist wertfrei warum sich eine gewisse Ernährungsweise für einen gewissen Typen Mensch eignet. Mir persönlich hat es so viele Fragen beantwortet und mich wirklich bereichert. Wer sich also, wie ich, versucht gesünder zu ernähren und keine Lust auf schier unendlich sich widersprechende Meinungen hat, der sollte sich unbedingt dieses Buch zulegen. Wen das aber nicht interessiert, was schade wäre, weil Ernährung ein wichtiger Teil unserer Gesundheit ist und wer ist nicht gerne gesund, für den ist das Buch wahrscheinlich nichts. Auch wenn ich es jedem gerne ans, hoffentlich gesunde, Herz legen würde. Für mich eine absolute Kaufempfehlung. Tut eurem Geist und eurem Körper was gutes und lest dieses Buch.
Das beste Buch zum Thema Ernährung, das ich bisher gelesen habe. Einfach aus dem Grund, dass es sich nicht auf einseitige Sichtweisen beschränkt (Low carb, vegan,...), sondern erklärt, wo der Nutzen und vielleicht auch der Schaden welches Ernährungsstils liegt. Man wird nicht wie sonst so oft ratlos zurückgelassen, sondern weiß nach der Lektüre schon recht genau, was dem Körper erwiesenermaßen gut tut, was nicht so und was neutral zu betrachten ist. Dabei bezieht sich Kast immer auf Ergebnisse der Forschung und oft auch nicht nur auf eine, sondern auf ganze Meta-Analysen, wenn es widersprüchliche Ergebnisse gab. Ich habe auf alle Fälle eine ganze Menge dazu gelernt, auch wenn ich kein totaler Einsteiger im Gebiet Ernährung bin.
Aus medizinischer Notwendigkeit habe ich mir ganz spontan ein Ernährungsbuch zugelegt. Ohne einen Titel im Kopf zu haben aber mit einem öfters gesehenen Cover vor Augen habe ich mich schließlich für den "Ernährungskompass" von Bas Kast entschieden. Und was soll ich sagen, ich bin so froh, es gekauft zu haben! Dieses Buch hat mir die Augen für meine Situation geöffnet und einen wichtigen und nachdrücklichen Eindruck bei mir hinterlassen. Ohne belehrend zu sein, fasst der Autor sämtliche gut recherchierten Studienergebnisse zusammen und betont immer wieder, dass es kein Universalrezept gibt und jeder Körper anders reagiert. Es wird definitiv nicht das letzte Ernährungsbuch gewesen sein, was ich gelesen habe, aber es hat die Messlatte für zukünftige Bücher dieser Art sehr hoch gelegt. Es gehört nun zu meinen Herzensbüchern! ❤️
Toller Ratgeber
Gesunde Ernährung ist ja so ein Thema, über das man immer mal wieder stolpert. Und irgendwie sagt jedes Mal jemand etwas anderes. Mal sind Kohlenhydrate der Feind, mal Fett, dann sind Nüsse mega gut oder auf einmal halt nicht. Bas Kast fasst in seinem Buch aktuelle Studien zusammen und schafft damit einen Überblick, was denn nun gesund und gut für den Körper ist. Dabei bedient er sich einem sehr guten Stil, fachlich aber nicht zu angehoben als das man sich viel konzentrieren muss um folgen zu können. Dabei auch der ein oder andere kleine Witz, immer gut passend zur Situation. Kurzum es liest sich mega gut, ist spannend und hochinteressant. Manchmal geht es mir einen Ticken zu Tief ins Detail, aber alles in allem ist es hoch interessant. Die Gliederung der einzelnen Themen macht Sinn und baut sich gut auf. Auch sind immer wieder handfeste Tipps enthalten und gute Zusammenfassungen am Ende der Kapitel. Man weiß also am Ende wirklich, was man nun eher essen sollte und was meiden. Es ist ein gelungenes Fachbuch um durch die Wirren der aktuellen Studien durchzublicken und sich den ein oder anderen Tipp mitzunehmen. Ich kann es wirklich empfehlen. Ich hatte richtig Spaß beim Lesen und hab schon einiges für mich umgesetzt.
Im letzten Urlaub erinnerte ich mich an das 2018 durch monatelange Bestseller-Platzierungen omnipräsente Buch "Der Ernährungskompass". War 'ne gute Idee, macht mir nämlich nachhaltig Freude. Der Wissenschaftsjournalist Bast Kast hat sich hingesetzt und Studien zur Ernährungs- und Alterforschung gewälzt. Sein Fazit ist erleichternd undogmatisch: Die eine universelle Regel gibt es nicht, es hängt von unserem Körper ab, wie gut wir auf bestimmte Ernährungsrichtungen ansprechen. Und so meide ich seit Wochen industriell verarbeitete Lebensmittel, probiere zahlreiches "echtes Essen" durch und beobachte was passiert. Und an Tagen völliger Ausgelassenheit kommt noch eine Blume vom eigenen Beet mit auf den Teller :-)
Eine interessante Erfahrung
Ein wirklich sehr interessantes und informatives Buch. Zum Buch: Bas Kast schreibt in seinem Buch über seine eigene Lebenserfahrung mit seiner Ernährungsweise und wie er diese verändert hat. Er hat aus vielen vielen Studien die Erkenntnisse zusammengetragen und anhand eigener Erfahrungen die wichtigsten Fakten in diesem Buch zusammengefasst. Fazit: Diese Buch hat mich zum anregen gebracht. Nicht nur in Richtung Abnehmen, sondern auch in gesundheitlichen Aspekten. Wer mehr über Ernährung und die Zusammensetztung der einzelnen Komponenten erfahren möchte. Dann lies diese Buch.
In diesem Buch habe ich viel schon Gewusstes noch einmal vertieft und das eine oder andere mir wieder ins Gedächtnis gerufen. Ich werde die nächsten Tage oder Wochen sicher wieder bewuster zu Nüssen und Fisch greifen. Hoffentlich auch Hülsenfrüchte mehr in meine Ernährung einbauen, denn diese mag ich sehr, vertrage sie meiner Meinung aber nicht so gut und esse sie daher selten. Ein paar Stellen habe ich mir auch markiert, vielleicht werde ich noch einmal etwas nachlesen. Alles in allem ist das Buch durchaus empfehlenswert, vor allem wenn man sich noch nicht viel mit Ernährung beschäftigt hat.
Das Buch hat genau meinen Erwartungen entsprochen. Hier werden so viele Einblicke in so gut wie alle Thermen rund um Ernährung gewährt. Dabei werden die aktuellsten Forschungserkenntnisse auf der ganzen Welt vereint und zu einem Fazit verwoben. Kast bereitet das gesammelte Wissen vor allem leicht verständlich mit Humor auf, sodass man ihm gut folgen kann und seine Ausführung versteht. Ich habe so viel neues gelernt und obwohl ich von mir behaupten würde, dass ich mich bereits gut mit dem Thema auseinandergesetzt, haben mich manche Erkenntnisse wirklich umgehauen - wie gesagt, das Buch betrachtet die aktuellsten Ergebnisse. Große Empfehlung, da das Wissen nicht nur das eigene Leben deutlich (gesünder) verlängern kann, sondern sogar retten.
Wirklich ausgezeichnet! Wenn man sich ins Thema Ernährung einlesen und einen umfangreichen Überblick erhalten will, sollte man dieses Buch lesen. Es hilft ein Verständnis dafür zu entwickeln, wie Nährstoffe im Körper wirken und gibt einen Anstoß die eigene Ernährungsweise anzupassen. Mir hat es gesundheitlich sehr geholfen und es hat meinen Wissensdurst nach mehr zum Thema Ernährung geweckt. 😊
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Danke ich habe Ernährung verstanden
Dieses Buch hat mir wirklich die Augen geöffnet. Ich war schockiert, verwundert, verwirrt und kann aber zum Schluss sagen, dass ich jetzt verstanden habe was eine gesunde Ernährung ist und was die Lebensmittel mit dem Körper machen. Ich werde mein neues Wissen ab sofort Anwenden und freue mich auf die Veränderungen meines Körpers und meines Körpergefühls.
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Ich bin laktose- und fruktoseintolerant. Also muss ich sowieso schauen was ich essen darf und mich allgemein mit dem Thema beschäftigen. Der Ernährungskompass steht schon lange auf meiner Lesewunschliste und hat mich nicht enttäuscht. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das wichtigste zusammengefasst ist, ohne dass ich regelrecht gezwungen werde genau diesen oder jenen Weg einzuschlagen. Es ist, wie der Titel schon sagt, ein Kompass der mich durch das tägliche Leben begleiten kann und hoffentlich auch wird. Natürlich werde ich nicht sofort morgen anfangen, meine Ernährung komplett umzustellen. Aber ich denke mit Hilfe des Buches kann ich nach und nach an mir arbeiten und meine Ernährung umstellen
Selten habe ich ein Sachbuch derart intensiv durchgearbeitet. Der Autor versteht es, auf spannende wie nachvollziehbare Weise auch komplexe naturwissenschaftliche Zusammenhänge darzustellen. Ich übernehme nicht alles unbesehen, will das Buch aber als Einstieg in eine intensivere Beschäftigung mit dem Thema Ernährung nutzen.
"Der Ernährungskompass" war für mich genau das, was ich gesucht habe: Endlich mal einen Einblick in die Ernährung bekommen. Wie wirkt was? Was esse ich da? Was ist gesund? Was sagt die Forschung? Ich habe Erfahrung mit dem Lesen von wissenschaftlichen Studien, aber null Erfahrung, was Ernährungswissenschaft angeht. Vor dem Hintergrund war ich sehr dankbar, dass sich ein Wissenschaftsjournalist hier die Mühe gemacht hat, die Studien zu sichten und für den Laien aufzubereiten. Wer schon etwas mehr Wissen zu dem Thema hat, wird das Buch vielleicht anders beurteilen oder als überflüssig empfinden. Zum Teil habe ich parallel auch Nachrichten gelesen zu neueren Erkenntnissen und Studien, die Empfehlungen von Kast als veraltet oder überholt darstellen. Ich wäre also interessiert an einem Update des Buches, aber mal sehen, ob und wann es so was gibt ... Habe ich meine Ernährung danach radikal geändert? Ein klares Jein. Ich beschäftige mich sonst eher mit der Seite des Kochens und nicht den Inhaltsstoffen. Durch jahrelange vegetarische Ernährung und mein Interesse am Kochen habe ich dadurch schon so einige Dinge richtig gemacht, die Kast empfiehlt. Andere waren mir gar nicht klar bzw. haben wir die Augen geöffnet, warum ich an einigen Ecken und Enden dann doch Heißhunger habe oder mich nicht richtig fit fühle. Ich sehe also auch Potential, wo ich mich noch tiefer einlesen kann und mehr Wissen nötig hätte. So ist das Buch eine Einführung und natürlich erst einmal ein Rundumschlag. Die Kompassnadeln, die zu den einzelnen Inhaltsstoffen aufzeigen, was gute oder schlechte Kohlenhydrate, Fette oder oder sind, sind zwar hilfreich, aber was tun als Vegetarierin? Was tun, wenn es Lebensmittelallergien gibt? Wo erfahre ich mehr über entzündungshemmende Ernährung und die Zusammenhänge? Kleine Ergänzung übrigens: ich habe Biologie und Chemie in der Schule gehasst. Ich habe mir also keinen einzigen Namen irgendwelcher Glukose oder Aminosäuren oder oder merken können. Aber das ist auch gar nicht nötig. Ich habe das Buch erst ausgeliehen, aber schnell gemerkt, dass ich es zum Nachschlagen hier behalten möchte, also noch einmal selbst gekauft. Klare Empfehlung - endlich erklärt ein Buch, wie was wirkt und geht auch darauf ein, dass ALLE MENSCHEN unterschiedlich sind. Das ist ziemlich erfrischend, dass hier keine Maxime als die beste verkauft wird (sieht man mal davon ab, dass Kast "selbst frisch kochen" empfiehlt und Fast Food und Chips verdonnert, was ich aber nicht wirklich als kritisch sehe).
Sehr guter Crashkurs in Sachen Ernährung
Bas Kast bringt dem Leser das Thema Ernährung auf humorvolle Weise näher – eines der schwierigsten Gebiete, die es zu durchblicken gilt. Dass er es zudem mit bildhaften Beispielen schafft, komplizierte Inhalte so zu vermitteln, dass man sie versteht, ist das Geheimnis seines Erfolgs mit dem Ernährungskompass. Was die Aktualität angeht, bin ich der falsche Ansprechpartner – für mich ging (und geht) es eher um ein „geht“ oder „geht nicht“. Die Feinarbeit passiert draußen im Supermarkt und in der Erfahrung, wie bestimmte Lebensmittel wirken. Insofern ist es tatsächlich ein kleiner Kompass, „um überhaupt erst mal klarzukommen“.
Ein sehr informatives Buch, das einem – selbst wenn man schon einiges weiß – immer noch neue Dinge aufzeigt, mit denen man sofort gerne experimentieren möchte. Empfehlen kann ich es auch all jenen, die sich allgemein mit dem Thema Gesundheit und Ernährung beschäftigen wollen. Alles kann man sich bei Gott nicht merken, aber das, was einem wichtig ist, bleibt ohnehin im Kopf und man kann es immer und immer wird er lesen und wird trotzdem noch neues, informatives Wissen daraus ziehen. Ich finde, dass Bas Kast vieles sehr gut recherchiert und verständlich aufgezeigt hat. Eine klare Empfehlung, wenn man sich im Bereich Ernährung und Gesundheit noch weiterbilden möchte.
Das Buch hält was es verspricht. Es gibt einen Gesamtüberblick zum Thema Ernährung und weist einem bei den vielen Informationen, die zum Thema Ernährung so kursieren die richtige Richtung und das ganz ohne strikte Dogmen. Es werden Vor- und Nachteile von unterschiedlichen Ernährungsweisen aufgezeigt und man lernt dabei noch unfassbar viel. Dazu ist es auch einfach gut und unterhaltsam geschrieben. Wenn man für seine Gesundheit etwas Gutes tun will, nur zu empfehlen!
Unglaublich informativ. Absolute Empfehlung für alle die sich mit Ernährung auf wissenschaftlicher Basis beschäftigen möchten.
Die aktuelle wissenschaftliche Lage wird verständlich zusammen gefasst und Empfehlungen daraus abgeleitet. Es zeigt das es nicht die eine perfekte Ernährung gibt. Schön sind auch die Kompass-Nadel zur Empfehlung und das einige Aussagen mit Grafiken unterstützt werden zum besseren Verständnis. Das ganze ohne den erhobenen Zeigefinger. Die Zusammenfassung mit seinem 12 Ernährungsregeln finden ich sehr hilfreich. Werde wohl immer wieder mal in das Buch schauen.