Crashkurs Backen
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Description
Der crashkurs Kochen ist absolviert - nun geht es ans Backvergnügen dran. Da aller Anfang schwer und vielleicht auch gar nicht so klar ist, wie man’s eigentlich angehen soll, helfen die vielen Step-Bilder, wie es gehen soll. Nach einer kurzen Einführung, die notwendige Mindestausstattung an Kochgeschirr, Küchenhelfer und Grundzutaten, gehtes in die Welt der Teige. Von Mürbteig über locker-luftigen Biskuitboden wird auch der "Angstteig" mit Hefe bravourös gemeistert. Mit dabei an Warenkundlichem: Wissenswertes zu den wichtigsten Grundprodukten der jeweiligen Teige. Nach der Pflicht dann in die Kür. Was machen mit dem neu gewonnenen Wissen? Die vielen Rezeptideen sorgen für Abwechslung im Backofen und beim Schnabulieren der süßen und pikanten Bäckereien. Und da das Auge immer mitisst, hilft das letzte Kapitel beim Verzieren und Dekorieren, mit Glasuren, Cremes und feinen Schäumen.
Book Information
Author Description
Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.
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Der crashkurs Kochen ist absolviert - nun geht es ans Backvergnügen dran. Da aller Anfang schwer und vielleicht auch gar nicht so klar ist, wie man’s eigentlich angehen soll, helfen die vielen Step-Bilder, wie es gehen soll. Nach einer kurzen Einführung, die notwendige Mindestausstattung an Kochgeschirr, Küchenhelfer und Grundzutaten, gehtes in die Welt der Teige. Von Mürbteig über locker-luftigen Biskuitboden wird auch der "Angstteig" mit Hefe bravourös gemeistert. Mit dabei an Warenkundlichem: Wissenswertes zu den wichtigsten Grundprodukten der jeweiligen Teige. Nach der Pflicht dann in die Kür. Was machen mit dem neu gewonnenen Wissen? Die vielen Rezeptideen sorgen für Abwechslung im Backofen und beim Schnabulieren der süßen und pikanten Bäckereien. Und da das Auge immer mitisst, hilft das letzte Kapitel beim Verzieren und Dekorieren, mit Glasuren, Cremes und feinen Schäumen.
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Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.