Cocina con estrella al horno de vapor
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Description
Cuatro chefs con estrella llevan la cocina y la repostería en horno de vapor al siguiente nivel. Jugosos asados, crujientes cortezas, verduras al punto, cremosos y etéreos suflés: Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle y Eckart Witzigmann revelan sus mejores recetas para el horno Flex BORA X BO y nos acercan al placer más exclusivo con sus creativas y variadas combinaciones culinarias. Déjese conquistar por el magret de pato al jengibre, los rollitos de arroz crujientes sobre espinacas con sésamo, el gazpacho de tomates verdes, los garbanzos con verduritas a la papillote, la crema de limón o la tarta de zanahoria.
Book Information
Author Description
Johann Lafer puede presumir de una carrera gastronómica de más de 40 años de trayectoria, 2 estrellas y 18 puntos Gault Millau. A mediados de los noventa inauguró su restaurante con estrella "Le Val d'Or", en la localidad renana de Bingen. Desde 2019 permanece dedicado a nuevos proyectos de la cocina moderna.
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Cuatro chefs con estrella llevan la cocina y la repostería en horno de vapor al siguiente nivel. Jugosos asados, crujientes cortezas, verduras al punto, cremosos y etéreos suflés: Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle y Eckart Witzigmann revelan sus mejores recetas para el horno Flex BORA X BO y nos acercan al placer más exclusivo con sus creativas y variadas combinaciones culinarias. Déjese conquistar por el magret de pato al jengibre, los rollitos de arroz crujientes sobre espinacas con sésamo, el gazpacho de tomates verdes, los garbanzos con verduritas a la papillote, la crema de limón o la tarta de zanahoria.
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Johann Lafer puede presumir de una carrera gastronómica de más de 40 años de trayectoria, 2 estrellas y 18 puntos Gault Millau. A mediados de los noventa inauguró su restaurante con estrella "Le Val d'Or", en la localidad renana de Bingen. Desde 2019 permanece dedicado a nuevos proyectos de la cocina moderna.