Gefährlich lecker
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Description
Warum weiß unser Körper genau, wieviel Wasser wir brauchen, wie viel Sauerstoff wir benötigen – aber beim Essen scheinen unsere Systeme zu versagen? Woran liegt es, dass seit einigen Jahrzehnten Übergewicht und Fettleibigkeit auf der ganzen Welt zu einem ernsthaften Problem geworden sind, das mit jedem Jahr schwerwiegender wird?
Chris van Tulleken zeigt einen einzigen Grund auf, der hierfür verantwortlich ist: hochverarbeitete Lebensmittel – sie sind allgegenwärtig und selbst für ernährungsbewusste Menschen nicht ohne Weiteres vermeidbar. Hochverarbeitete Lebensmittel manipulieren unsere Körper – und das ist von der Industrie durchaus gewollt. Ihre Produkte sollen uns süchtig machen und uns dazu verführen, immer mehr zu kaufen und zu essen.
Anhand zahlreicher Studien und mit Hilfe eines dramatischen Selbstversuchs zeigt der Arzt, Wissenschaftler und Familienvater, wie verheerend hochverarbeitete Lebensmittel in unseren Körpern wirken, wie sie rücksichtslos und ungehindert vermarktet werden – und wie wir die Kontrolle über unser Essverhalten und unsere Gesundheit zurückgewinnen.
Book Information
Author Description
Chris van Tulleken, Jahrgang 1978, ist praktizierender Arzt, außerordentlicher Professor am University College London und für die BBC tätig. In seiner wissenschaftlichen Arbeit fokussiert sich van Tulleken auf die Integrität von Forschungsergebnissen und auf Interessenskonflikte bei Studien, insbesondere in Bezug auf Babynahrung. Als Fernseh- und Radiomoderator der BBC hat er zahlreiche Programme mit medizinischen Themen entwickelt und präsentiert. Er ist zweifacher Gewinner des British Academy Film Awards und wurde weitere fünfmal hierfür nominiert.
Posts
Sollte man gelesen haben!
Der Autor nimmt die Leser auf seine persönliche Reise mit. Das gefällt mir gut, da nachvollziehbar wird, auf wie vielen Ebenen wir doch von der Lebensmittelindustrie beeinflusst werden. Je nachdem wie viel man sich mit der Thematik schon vorher beschäftigt hat, wird man vielleicht mehr oder weniger überrascht sein. Schön ist es aber, dass van Tulleken sich wirklich die Mühe gemacht hat, sich mit der breiten Datenlage auseinander zu setzen und eben genau erklärt wie man diese verstehen kann bzw. wie viel an manchen Studien überhaupt dran ist. Es ist keine leichte Kost, aber definitiv nachhaltig!
interessante thesen, verständlich vermittelt. öfters verliert sich der autor aber in seinen ausführungen, wodurch die kernaussage verwässert wird und der rote faden etwas verloren geht. man könnte gut und gerne 1/3 des textes raus streichen (zb die ganzen fussnoten?!). am ende ist man leider auch nicht viel schlauer als zuvor -> hoch verarbeitet lebensmittel sind schlecht, schuld ist der kapitalismus und lösen soll es die politik…die selbstermächtugzng kommt estwas kurz. dennoch eine lektüre wert, für alle, die sich für ernährung und gesundheit interessieren. grundsätzlich: expertenmeinungen sind stets mit einer gesunden portion kritik zu geniessen.
Ein sehr wichtiges Buch
Nicht ganz einfach zu lesen, verändert es die Lesenden doch nachhaltig. Van Tulleken nutzt sehr viele Statistiken, was das Lesen enorm erschwert und zum Teil auch ermüden lässt. Dennoch: Je weiter man im Buch voranschreitet, desto klarer wird das Bild. Ich für meinen Teil prüfe Lebensmittel nach HVL-Zutaten und versuche sie zu meiden. Unglaublich, was die Industrie uns antut. Unbedingt lesenswert für alle, die sich aktiv mit ihrer Gesundheit auseinandersetzen wollen.
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Warum weiß unser Körper genau, wieviel Wasser wir brauchen, wie viel Sauerstoff wir benötigen – aber beim Essen scheinen unsere Systeme zu versagen? Woran liegt es, dass seit einigen Jahrzehnten Übergewicht und Fettleibigkeit auf der ganzen Welt zu einem ernsthaften Problem geworden sind, das mit jedem Jahr schwerwiegender wird?
Chris van Tulleken zeigt einen einzigen Grund auf, der hierfür verantwortlich ist: hochverarbeitete Lebensmittel – sie sind allgegenwärtig und selbst für ernährungsbewusste Menschen nicht ohne Weiteres vermeidbar. Hochverarbeitete Lebensmittel manipulieren unsere Körper – und das ist von der Industrie durchaus gewollt. Ihre Produkte sollen uns süchtig machen und uns dazu verführen, immer mehr zu kaufen und zu essen.
Anhand zahlreicher Studien und mit Hilfe eines dramatischen Selbstversuchs zeigt der Arzt, Wissenschaftler und Familienvater, wie verheerend hochverarbeitete Lebensmittel in unseren Körpern wirken, wie sie rücksichtslos und ungehindert vermarktet werden – und wie wir die Kontrolle über unser Essverhalten und unsere Gesundheit zurückgewinnen.
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Chris van Tulleken, Jahrgang 1978, ist praktizierender Arzt, außerordentlicher Professor am University College London und für die BBC tätig. In seiner wissenschaftlichen Arbeit fokussiert sich van Tulleken auf die Integrität von Forschungsergebnissen und auf Interessenskonflikte bei Studien, insbesondere in Bezug auf Babynahrung. Als Fernseh- und Radiomoderator der BBC hat er zahlreiche Programme mit medizinischen Themen entwickelt und präsentiert. Er ist zweifacher Gewinner des British Academy Film Awards und wurde weitere fünfmal hierfür nominiert.
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Sollte man gelesen haben!
Der Autor nimmt die Leser auf seine persönliche Reise mit. Das gefällt mir gut, da nachvollziehbar wird, auf wie vielen Ebenen wir doch von der Lebensmittelindustrie beeinflusst werden. Je nachdem wie viel man sich mit der Thematik schon vorher beschäftigt hat, wird man vielleicht mehr oder weniger überrascht sein. Schön ist es aber, dass van Tulleken sich wirklich die Mühe gemacht hat, sich mit der breiten Datenlage auseinander zu setzen und eben genau erklärt wie man diese verstehen kann bzw. wie viel an manchen Studien überhaupt dran ist. Es ist keine leichte Kost, aber definitiv nachhaltig!
interessante thesen, verständlich vermittelt. öfters verliert sich der autor aber in seinen ausführungen, wodurch die kernaussage verwässert wird und der rote faden etwas verloren geht. man könnte gut und gerne 1/3 des textes raus streichen (zb die ganzen fussnoten?!). am ende ist man leider auch nicht viel schlauer als zuvor -> hoch verarbeitet lebensmittel sind schlecht, schuld ist der kapitalismus und lösen soll es die politik…die selbstermächtugzng kommt estwas kurz. dennoch eine lektüre wert, für alle, die sich für ernährung und gesundheit interessieren. grundsätzlich: expertenmeinungen sind stets mit einer gesunden portion kritik zu geniessen.
Ein sehr wichtiges Buch
Nicht ganz einfach zu lesen, verändert es die Lesenden doch nachhaltig. Van Tulleken nutzt sehr viele Statistiken, was das Lesen enorm erschwert und zum Teil auch ermüden lässt. Dennoch: Je weiter man im Buch voranschreitet, desto klarer wird das Bild. Ich für meinen Teil prüfe Lebensmittel nach HVL-Zutaten und versuche sie zu meiden. Unglaublich, was die Industrie uns antut. Unbedingt lesenswert für alle, die sich aktiv mit ihrer Gesundheit auseinandersetzen wollen.