Der Autor nimmt die Leser auf seine persönliche Reise mit. Das gefällt mir gut, da nachvollziehbar wird, auf wie vielen Ebenen wir doch von der Lebensmittelindustrie beeinflusst werden. Je nachdem wie viel man sich mit der Thematik schon vorher beschäftigt hat, wird man vielleicht mehr oder weniger überrascht sein. Schön ist es aber, dass van Tulleken sich wirklich die Mühe gemacht hat, sich mit der breiten Datenlage auseinander zu setzen und eben genau erklärt wie man diese verstehen kann bzw. wie viel an manchen Studien überhaupt dran ist. Es ist keine leichte Kost, aber definitiv nachhaltig!

interessante thesen, verständlich vermittelt. öfters verliert sich der autor aber in seinen ausführungen, wodurch die kernaussage verwässert wird und der rote faden etwas verloren geht. man könnte gut und gerne 1/3 des textes raus streichen (zb die ganzen fussnoten?!). am ende ist man leider auch nicht viel schlauer als zuvor -> hoch verarbeitet lebensmittel sind schlecht, schuld ist der kapitalismus und lösen soll es die politik…die selbstermächtugzng kommt estwas kurz. dennoch eine lektüre wert, für alle, die sich für ernährung und gesundheit interessieren. grundsätzlich: expertenmeinungen sind stets mit einer gesunden portion kritik zu geniessen.

Nicht ganz einfach zu lesen, verändert es die Lesenden doch nachhaltig. Van Tulleken nutzt sehr viele Statistiken, was das Lesen enorm erschwert und zum Teil auch ermüden lässt. Dennoch: Je weiter man im Buch voranschreitet, desto klarer wird das Bild. Ich für meinen Teil prüfe Lebensmittel nach HVL-Zutaten und versuche sie zu meiden. Unglaublich, was die Industrie uns antut. Unbedingt lesenswert für alle, die sich aktiv mit ihrer Gesundheit auseinandersetzen wollen.

Ein langes und ausführliches Buch, was alle Detail der HVL und ihre Abgründe aufzeigt. Manche Seiten sind meines Erachtens nach nicht informativ, sondern erzählen persönliche Begebenheiten des Autors, denn noch ist das Buch informativ für alle Personen, die mehr über HVL erfahren möchten.