Lebensmittelrecht

Das Werk stellt komprimiert und verständlich die Grundlagen des Lebensmittelrechts dar und gibt für Studenten Klausurtipps und für Praktiker in der Lebensmittelbranche Hinweise zur Lösung von Problemen im Praxisalltag. Neben der Kennzeichnung von Lebensmitteln und den Verordnungen über Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen und Enzyme sowie den entsprechenden Zulassungsverfahren behandelt das Buch u. a. auch den rechtlichen Rahmen für werbliche Aussagen über Lebensmittel und die Grundzüge des Hygienerechts. Die beiliegende CD enthält u. a. eine Hörfassung des Buchinhalts (MP3), die wesentlichen, im Buch in Bezug genommenen Urteile und Vorschriften sowie interaktive Fälle und einen Multiple-Choice-Test.