Alte böhmische Küche

Diese liebevoll illustrierte Rezeptsammlung beinhaltet die bekanntesten und beliebtesten Gerichte der guten alten böhmischen Küche. Rund 45 Rezepte spiegeln die kulinarische Vielfalt der Region wider. Die böhmische Küche ist weltweit für ihre deftigen Spezialitäten bekannt. Pilsner Urquell und Knödel verlangen nach einem guten Stück herzhaften Schweinebraten. Aber auch die unvergleichliche Vielzahl der herrlichen Mehlspeisen hat den Ruhm der böhmischen Küche weit über die Grenzen ihres Landes hinausgetragen. Böhmische Buchteln, süß oder pikant zubereitete Palatschinken und Marillenknödel sind jedem Genießer ein Begriff. Die ausgedehnten Wälder des Böhmerwaldes sorgen für eine große Auswahl an Wildgerichten; zudem bereichern delikate Süßwasserfische die Tafel. An erster Stelle sei hier der Karpfen genannt, der in vielen Varianten zubereitet wird. Alle überlieferten regionaltypischen Rezepte wurden für den modernen Haushalt sorgfältig ediert und edel-nostalgisch ausgestattet.