Oishii!
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Description
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit „Oishii!“ von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische Magie Japans erleben möchten. Dieses einzigartige Kochbuch bringt die Atmosphäre traditioneller japanischer Kneipen direkt zu Ihnen nach Hause und verbindet authentische Rezepte mit beeindruckenden Fotografien.
Eine visuelle und kulinarische Reise durch JapanMit mehr als 100 hochwertigen Bildern, aufgenommen in den stimmungsvollen Gassen Japans, nimmt Sie der renommierte Fotograf und kulinarische Geschichtenerzähler Stefan Braun mit auf eine Reise durch die lebendige Izakaya-Szene.
Authentische Rezepte für jeden AnlassJedes Rezept ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen die vielfältigen Aromen und Techniken dieser einzigartigen Esskultur näherzubringen.
Herzhafte Klassiker: Karaage (japanisches Fried Chicken), Yakitori und mehr
Moderne Interpretationen: Kreative Gerichte für experimentierfreudige Köche
Typische Zutaten: Erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Verwendung von Miso, Sojasauce, Dashi und anderen unverzichtbaren Zutaten.
Mehr als nur ein Kochbuch„Oishii!“ ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein Einblick in die Geschichten hinter den Gerichten. Entdecken Sie, wie Izakayas als Orte der Geselligkeit und Gemütlichkeit das Essen zu einem besonderen Erlebnis machen.
Für wen ist dieses BuchEgal, ob Sie gerade erst die japanische Küche für sich entdecken oder bereits ein erfahrener Hobbykoch sind, dieses Buch lädt dazu ein, neue Aromen kennenzulernen und die Izakaya-Kultur in die eigene Küche zu holen. Es ist das perfekte Geschenk für alle, die die japanische Küche lieben, kulinarische Abenteuer suchen oder als Foodies authentische Gerichte und besondere Geschichten schätzen.
Holen Sie sich mit „Oishii!“ die Faszination Japans nach Hause und erleben Sie die authentische Izakaya-Küche
Book Information
Author Description
Stefan Braun ist ein renommierter Fotograf aus München, der sich auf die Kunst der kulinarischen Fotografie spezialisiert hat. Seine Arbeiten zeichnen sich durch ihre Authentizität und den tiefen Blick in die kulturellen Hintergründe der Gastronomie aus. Neben seiner eigenen Studioküche zieht es ihn immer wieder in die Welt hinaus, um direkt vor Ort die Vielfalt und Faszination internationaler Küchen einzufangen. Stefan Braun ist bekannt für seine präzise und ästhetische Darstellung von Lebensmitteln und kulinarischen Traditionen. Sein Street-Food-Kochbuch »Eat on the Street« (ZS 2016) feiert die globalen Straßenküchen und ihre kulturellen Besonderheiten. In Zusammenarbeit mit dem Teeexperten Christian Beck entstand das Buch »Tea Trip« (Slanted 2020), ein visuelles Werk über den Teeanbau in China / Taiwan, das für seine eindrucksvolle Bildsprache mit dem Deutschen Fotobuchpreis ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus porträtierte er mit »Monopoli. A Fishing Village in Apulia« (Slanted 2020) das süditalienische Monopoli und dokumentierte die enge Verbindung zwischen der regionalen Küche und der traditionellen Fischerei. Stefan Braun gelingt es, in seinen Arbeiten sowohl die Ästhetik der Speisen als auch die kulturelle Bedeutung und Geschichte dahinter in kraftvollen Bildern zu vermitteln.
Posts
Japan schmeckt
✨ Rezension ✨ Oishii! | Stefan Braun | Gräfe und Unzer | 240 Seiten | ⭐️⭐️⭐️⭐️🌟 Mit Oishii! haben wir mehr als nur ein Kochbuch. Hierbei handelt es sich um einen wunderbaren Einblick in die japanische Esskultur. Wie und wo essen die Japaner Frühstück, Mittag und Abendessen? In der heutigen Zeit gerne unterwegs und da sind Konbinis und Kneipen bzw Imbisse die erste Wahl. Über 100 tolle Bilder fangen das schön ein. Dazwischen finden sich Rezepte von japanischen Klassikern, wie sie oft auch hier zulande bekannt sind. Ich habe bereits die ersten Rezepte ausprobiert und da ich ein Fan japanischer Küche bin und viele Zutaten eh in meinem Küchenschrank habe, habe ich mich besonders darauf gefreut. Wie ihr es schon von mir kennt, habe ich wieder Bilder des Essens mit dabei. Wischt einfach mal durch. Einen halben Stern ziehe ich ab, da die Namen der Rezepte eingedeutscht sind und die Japanischen Namen erst irgendwo im Rezept versteckt sind. Aus Gyoza werden so Teigtaschen und aus Yakisoba Gebratene Nudeln… Das hätte ich andersrum schöner gefunden. Ansonsten aber eine große Empfehlung von mir.
Ein Stück Japan in der heimischen Küche 🍙⛩️
Das Kochbuch ist wirklich toll aufgebaut. Man bekommt nicht nur Rezepte, sondern auch viele Hintergrundinfos zur japanischen Esskultur – so lernt man Japan eben nicht nur übers Kochen kennen, sondern versteht auch gleich ein bisschen die Traditionen und Geschichten dahinter. Die Bilder fangen Japans (Ess-)Kultur unglaublich schön ein und ziehen einen förmlich direkt dorthin. Normalerweise würden mich so viele Bilder in einem Kochbuch eher stören, aber hier ist das anders. Auch die Gestaltung insgesamt gefällt mir richtig gut: zu jedem Rezept gibt es ein Foto und einen kleinen erklärenden Text, sodass man direkt weiß, worauf man sich einlässt. Ein paar Rezepte habe ich bereits ausprobiert – die Miso-Suppe war zum Beispiel ein absoluter Traum. Die brauche ich jetzt im Restaurant gar nicht mehr zu bestellen, weil ich sie super easy zuhause nachmachen kann. Das Rührei mit Sojasauce ist mir noch nicht so gut gelungen, aber es hat dennoch sehr gut geschmeckt. Als Nächstes möchte ich unbedingt Karaage ausprobieren, und irgendwann wage ich mich dann auch noch an die Ramen ran – die sehen einfach fantastisch aus und schmecken im Restaurant auch immer himmlisch. 🍜 Man merkt beim Durchblättern und Nachkochen total, dass hier viel Herzblut drinsteckt. Das Buch vermittelt nicht nur die Rezepte, sondern auch die Leidenschaft und Wärme, die hinter der japanischen Küche steht. Alles in allem ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das sowohl für Japan-Fans als auch für alle, die Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben, eine absolute Empfehlung ist. Es macht einfach Spaß, darin zu stöbern, zu lesen und damit zu kochen. Es bringt ein Stück Izakaya-Feeling direkt nach Hause.
“Itadakimasu!”
Ein liebevoll gestaltetes Kochbuch, das japanische Kulinarik und Kultur auf ausgewogene Weise vereint. Es entführt Leser in die Welt der Izakayas. Gesellige Kneipen, in denen Essen und Trinken zelebriert werden. Neben authentischen Rezepten wie Yakitori, Misosuppe oder Thunfisch-Kroketten bietet das Buch spannende Einblicke in japanische Essgewohnheiten, Zutaten und Rituale. Die klar strukturierte Gestaltung und atmosphärischen Fotografien machen das Buch zu einem visuellen und kulinarischen Erlebnis. Wer Japan nicht nur schmecken, sondern auch verstehen möchte, findet hier eine inspirierende Verbindung von Kochkunst und kulturellem Wissen.
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Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit „Oishii!“ von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische Magie Japans erleben möchten. Dieses einzigartige Kochbuch bringt die Atmosphäre traditioneller japanischer Kneipen direkt zu Ihnen nach Hause und verbindet authentische Rezepte mit beeindruckenden Fotografien.
Eine visuelle und kulinarische Reise durch JapanMit mehr als 100 hochwertigen Bildern, aufgenommen in den stimmungsvollen Gassen Japans, nimmt Sie der renommierte Fotograf und kulinarische Geschichtenerzähler Stefan Braun mit auf eine Reise durch die lebendige Izakaya-Szene.
Authentische Rezepte für jeden AnlassJedes Rezept ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen die vielfältigen Aromen und Techniken dieser einzigartigen Esskultur näherzubringen.
Herzhafte Klassiker: Karaage (japanisches Fried Chicken), Yakitori und mehr
Moderne Interpretationen: Kreative Gerichte für experimentierfreudige Köche
Typische Zutaten: Erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Verwendung von Miso, Sojasauce, Dashi und anderen unverzichtbaren Zutaten.
Mehr als nur ein Kochbuch„Oishii!“ ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein Einblick in die Geschichten hinter den Gerichten. Entdecken Sie, wie Izakayas als Orte der Geselligkeit und Gemütlichkeit das Essen zu einem besonderen Erlebnis machen.
Für wen ist dieses BuchEgal, ob Sie gerade erst die japanische Küche für sich entdecken oder bereits ein erfahrener Hobbykoch sind, dieses Buch lädt dazu ein, neue Aromen kennenzulernen und die Izakaya-Kultur in die eigene Küche zu holen. Es ist das perfekte Geschenk für alle, die die japanische Küche lieben, kulinarische Abenteuer suchen oder als Foodies authentische Gerichte und besondere Geschichten schätzen.
Holen Sie sich mit „Oishii!“ die Faszination Japans nach Hause und erleben Sie die authentische Izakaya-Küche
Book Information
Author Description
Stefan Braun ist ein renommierter Fotograf aus München, der sich auf die Kunst der kulinarischen Fotografie spezialisiert hat. Seine Arbeiten zeichnen sich durch ihre Authentizität und den tiefen Blick in die kulturellen Hintergründe der Gastronomie aus. Neben seiner eigenen Studioküche zieht es ihn immer wieder in die Welt hinaus, um direkt vor Ort die Vielfalt und Faszination internationaler Küchen einzufangen. Stefan Braun ist bekannt für seine präzise und ästhetische Darstellung von Lebensmitteln und kulinarischen Traditionen. Sein Street-Food-Kochbuch »Eat on the Street« (ZS 2016) feiert die globalen Straßenküchen und ihre kulturellen Besonderheiten. In Zusammenarbeit mit dem Teeexperten Christian Beck entstand das Buch »Tea Trip« (Slanted 2020), ein visuelles Werk über den Teeanbau in China / Taiwan, das für seine eindrucksvolle Bildsprache mit dem Deutschen Fotobuchpreis ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus porträtierte er mit »Monopoli. A Fishing Village in Apulia« (Slanted 2020) das süditalienische Monopoli und dokumentierte die enge Verbindung zwischen der regionalen Küche und der traditionellen Fischerei. Stefan Braun gelingt es, in seinen Arbeiten sowohl die Ästhetik der Speisen als auch die kulturelle Bedeutung und Geschichte dahinter in kraftvollen Bildern zu vermitteln.
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Japan schmeckt
✨ Rezension ✨ Oishii! | Stefan Braun | Gräfe und Unzer | 240 Seiten | ⭐️⭐️⭐️⭐️🌟 Mit Oishii! haben wir mehr als nur ein Kochbuch. Hierbei handelt es sich um einen wunderbaren Einblick in die japanische Esskultur. Wie und wo essen die Japaner Frühstück, Mittag und Abendessen? In der heutigen Zeit gerne unterwegs und da sind Konbinis und Kneipen bzw Imbisse die erste Wahl. Über 100 tolle Bilder fangen das schön ein. Dazwischen finden sich Rezepte von japanischen Klassikern, wie sie oft auch hier zulande bekannt sind. Ich habe bereits die ersten Rezepte ausprobiert und da ich ein Fan japanischer Küche bin und viele Zutaten eh in meinem Küchenschrank habe, habe ich mich besonders darauf gefreut. Wie ihr es schon von mir kennt, habe ich wieder Bilder des Essens mit dabei. Wischt einfach mal durch. Einen halben Stern ziehe ich ab, da die Namen der Rezepte eingedeutscht sind und die Japanischen Namen erst irgendwo im Rezept versteckt sind. Aus Gyoza werden so Teigtaschen und aus Yakisoba Gebratene Nudeln… Das hätte ich andersrum schöner gefunden. Ansonsten aber eine große Empfehlung von mir.
Ein Stück Japan in der heimischen Küche 🍙⛩️
Das Kochbuch ist wirklich toll aufgebaut. Man bekommt nicht nur Rezepte, sondern auch viele Hintergrundinfos zur japanischen Esskultur – so lernt man Japan eben nicht nur übers Kochen kennen, sondern versteht auch gleich ein bisschen die Traditionen und Geschichten dahinter. Die Bilder fangen Japans (Ess-)Kultur unglaublich schön ein und ziehen einen förmlich direkt dorthin. Normalerweise würden mich so viele Bilder in einem Kochbuch eher stören, aber hier ist das anders. Auch die Gestaltung insgesamt gefällt mir richtig gut: zu jedem Rezept gibt es ein Foto und einen kleinen erklärenden Text, sodass man direkt weiß, worauf man sich einlässt. Ein paar Rezepte habe ich bereits ausprobiert – die Miso-Suppe war zum Beispiel ein absoluter Traum. Die brauche ich jetzt im Restaurant gar nicht mehr zu bestellen, weil ich sie super easy zuhause nachmachen kann. Das Rührei mit Sojasauce ist mir noch nicht so gut gelungen, aber es hat dennoch sehr gut geschmeckt. Als Nächstes möchte ich unbedingt Karaage ausprobieren, und irgendwann wage ich mich dann auch noch an die Ramen ran – die sehen einfach fantastisch aus und schmecken im Restaurant auch immer himmlisch. 🍜 Man merkt beim Durchblättern und Nachkochen total, dass hier viel Herzblut drinsteckt. Das Buch vermittelt nicht nur die Rezepte, sondern auch die Leidenschaft und Wärme, die hinter der japanischen Küche steht. Alles in allem ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das sowohl für Japan-Fans als auch für alle, die Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben, eine absolute Empfehlung ist. Es macht einfach Spaß, darin zu stöbern, zu lesen und damit zu kochen. Es bringt ein Stück Izakaya-Feeling direkt nach Hause.
“Itadakimasu!”
Ein liebevoll gestaltetes Kochbuch, das japanische Kulinarik und Kultur auf ausgewogene Weise vereint. Es entführt Leser in die Welt der Izakayas. Gesellige Kneipen, in denen Essen und Trinken zelebriert werden. Neben authentischen Rezepten wie Yakitori, Misosuppe oder Thunfisch-Kroketten bietet das Buch spannende Einblicke in japanische Essgewohnheiten, Zutaten und Rituale. Die klar strukturierte Gestaltung und atmosphärischen Fotografien machen das Buch zu einem visuellen und kulinarischen Erlebnis. Wer Japan nicht nur schmecken, sondern auch verstehen möchte, findet hier eine inspirierende Verbindung von Kochkunst und kulturellem Wissen.