Ein liebevoll gestaltetes Kochbuch, das japanische Kulinarik und Kultur auf ausgewogene Weise vereint. Es entführt Leser in die Welt der Izakayas. Gesellige Kneipen, in denen Essen und Trinken zelebriert werden. Neben authentischen Rezepten wie Yakitori, Misosuppe oder Thunfisch-Kroketten bietet das Buch spannende Einblicke in japanische Essgewohnheiten, Zutaten und Rituale. Die klar strukturierte Gestaltung und atmosphärischen Fotografien machen das Buch zu einem visuellen und kulinarischen Erlebnis. Wer Japan nicht nur schmecken, sondern auch verstehen möchte, findet hier eine inspirierende Verbindung von Kochkunst und kulturellem Wissen.

Das Kochbuch ist wirklich toll aufgebaut. Man bekommt nicht nur Rezepte, sondern auch viele Hintergrundinfos zur japanischen Esskultur – so lernt man Japan eben nicht nur übers Kochen kennen, sondern versteht auch gleich ein bisschen die Traditionen und Geschichten dahinter. Die Bilder fangen Japans (Ess-)Kultur unglaublich schön ein und ziehen einen förmlich direkt dorthin. Normalerweise würden mich so viele Bilder in einem Kochbuch eher stören, aber hier ist das anders. Auch die Gestaltung insgesamt gefällt mir richtig gut: zu jedem Rezept gibt es ein Foto und einen kleinen erklärenden Text, sodass man direkt weiß, worauf man sich einlässt. Ein paar Rezepte habe ich bereits ausprobiert – die Miso-Suppe war zum Beispiel ein absoluter Traum. Die brauche ich jetzt im Restaurant gar nicht mehr zu bestellen, weil ich sie super easy zuhause nachmachen kann. Das Rührei mit Sojasauce ist mir noch nicht so gut gelungen, aber es hat dennoch sehr gut geschmeckt. Als Nächstes möchte ich unbedingt Karaage ausprobieren, und irgendwann wage ich mich dann auch noch an die Ramen ran – die sehen einfach fantastisch aus und schmecken im Restaurant auch immer himmlisch. 🍜 Man merkt beim Durchblättern und Nachkochen total, dass hier viel Herzblut drinsteckt. Das Buch vermittelt nicht nur die Rezepte, sondern auch die Leidenschaft und Wärme, die hinter der japanischen Küche steht. Alles in allem ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das sowohl für Japan-Fans als auch für alle, die Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben, eine absolute Empfehlung ist. Es macht einfach Spaß, darin zu stöbern, zu lesen und damit zu kochen. Es bringt ein Stück Izakaya-Feeling direkt nach Hause.

✨ Rezension ✨ Oishii! | Stefan Braun | Gräfe und Unzer | 240 Seiten | ⭐️⭐️⭐️⭐️🌟 Mit Oishii! haben wir mehr als nur ein Kochbuch. Hierbei handelt es sich um einen wunderbaren Einblick in die japanische Esskultur. Wie und wo essen die Japaner Frühstück, Mittag und Abendessen? In der heutigen Zeit gerne unterwegs und da sind Konbinis und Kneipen bzw Imbisse die erste Wahl. Über 100 tolle Bilder fangen das schön ein. Dazwischen finden sich Rezepte von japanischen Klassikern, wie sie oft auch hier zulande bekannt sind. Ich habe bereits die ersten Rezepte ausprobiert und da ich ein Fan japanischer Küche bin und viele Zutaten eh in meinem Küchenschrank habe, habe ich mich besonders darauf gefreut. Wie ihr es schon von mir kennt, habe ich wieder Bilder des Essens mit dabei. Wischt einfach mal durch. Einen halben Stern ziehe ich ab, da die Namen der Rezepte eingedeutscht sind und die Japanischen Namen erst irgendwo im Rezept versteckt sind. Aus Gyoza werden so Teigtaschen und aus Yakisoba Gebratene Nudeln… Das hätte ich andersrum schöner gefunden. Ansonsten aber eine große Empfehlung von mir.