Haute gastronomie au four à vapeur
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Beschreibung
Quatre chefs étoilés font passer la cuisine et la cuisson au four à vapeur au niveau supérieur : Rôtis juteux, croûtes croustillantes, légumes croquants ou soufflés légers et crémeux... Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle et Eckart Witzigmann dévoilent leurs meilleures recettes avec le four multifonction BORA X BO pour un plaisir ultime avec des associations de saveurs uniques et variées. Laissez-vous séduire par le magret de canard en croûte de gingembre, les rouleaux de riz croustillants sur lit d'épinards au sésame, le gaspacho de tomates vertes, les pois chiches et légumes en papillote, la crème au citron ou le carrot cake.
Buchinformationen
Autorenbeschreibung
Johann Lafer revient sur plus de 40 ans de carrière dans le monde de la cuisine, avec 2 étoiles et 18 points au Gault Millau. Au milieu des années 90, il ouvre son restaurant étoile « Le Val d’Or » près de Bingen. Depuis 2019, il se consacre à de nouveaux projets dans le monde de la cuisine moderne.
Beschreibung
Quatre chefs étoilés font passer la cuisine et la cuisson au four à vapeur au niveau supérieur : Rôtis juteux, croûtes croustillantes, légumes croquants ou soufflés légers et crémeux... Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle et Eckart Witzigmann dévoilent leurs meilleures recettes avec le four multifonction BORA X BO pour un plaisir ultime avec des associations de saveurs uniques et variées. Laissez-vous séduire par le magret de canard en croûte de gingembre, les rouleaux de riz croustillants sur lit d'épinards au sésame, le gaspacho de tomates vertes, les pois chiches et légumes en papillote, la crème au citron ou le carrot cake.
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Autorenbeschreibung
Johann Lafer revient sur plus de 40 ans de carrière dans le monde de la cuisine, avec 2 étoiles et 18 points au Gault Millau. Au milieu des années 90, il ouvre son restaurant étoile « Le Val d’Or » près de Bingen. Depuis 2019, il se consacre à de nouveaux projets dans le monde de la cuisine moderne.