Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch
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Beschreibung
Wer sich vegan ernährt, achtet häufig auf einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil – dazu gehört auch, saisonal und regional zu kochen. Carina Wohlleben zeigt, wie das mit leckeren Rezepten für jede Jahreszeit gelingt. Dieses Kochbuch versammelt für jede Saison die passenden Hauptgerichte, Salate, Suppen, Desserts und Snacks. Die Rezepte kommen mit einfachen Zutaten aus, und mit den leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingen sie garantiert.
Mit hilfreichen Infos zur Jahreszeitenküche und übersichtlichem Obst- und Gemüse-Saisonkalender. Die perfekte Ergänzung zu
Ganz entspannt vegan – Das Kochbuch
.
Ausstattung: durchg. 4c
Buchinformationen
Autorenbeschreibung
Carina Wohlleben, geboren 1991 in Adenau (Eifel), studierte Geografie sowie Naturschutz und Landschaftsökologie in Bonn und ist seit 2017 Teilhaberin der von ihrem Vater gegründeten Waldakademie. Im Jahr 2021 schloss sie eine Weiterbildung zur veganen Ernährungsberaterin ab und bietet seither neben Ernährungsberatungen auch vegane Kochkurse und Onlinekurse an. Ihre Erfahrungen und Rezepte teilt sie mit einer wachsenden Zahl an Followern auf Instagram (@vegan.wohl.leben), zudem ist sie Mitgründerin der veganen Onlineplattform Herbivora. Carina Wohlleben lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern im Sauerland.
Beiträge
„Ganz entspannt vegan“ - Das Jahreszeitenkochbuch von Carina Wohlleben Verlag: Heyne Ein wundervolles Kochbuch, das nicht nur mit tollen Bildern und Rezepten begeistert, sondern auch durchdacht nach Jahreszeiten unterteilt ist. Die ansprechenden Rezepte werden überwiegend saisonal, mit regionalen Produkten vorgestellt. Bewusst wurde sich für gering verarbeitete Produkte entschieden. Ob wärmende Suppen, knackige Salate, kreative Hauptgerichte oder köstliche Desserts - hier findet jeder etwas Passendes. Essen im Rhythmus der Natur: Regionale Produkte werden auf der erste Seite in einem Saisonkalender sehr gut abgebildet. Das Register der vorgestellten Speisen ist alphabetisch aufgelistet. Die Zubereitungs-/Backzeit, sowie Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett findet man im Anschluss an jedes Rezept. Besonders angenehm ist die überschaubare Zutatenliste, die zeigt, dass vegane Küche weder kompliziert noch aufwendig sein muss. Ich habe bereits zwei Rezepte ausprobiert: Apfel-Chai-Crumble mit Vanille-Skyr und die Frühlingsbowl. Der Apfel-Chai-Crumble war herrlich aromatisch, und die Frühlingsbowl frisch und sättigend. Beide Rezepte waren leicht nachzukochen. Wir waren alle sehr begeistert und weitere Rezepte stehen bereits auf dem Essensplan. Ein empfehlenswertes Buch für alle Veganer oder einfach für Menschen, die gerne fleischlos genießen. Von Herzen 5 Sterne
Unser neues veganes Lieblingskochbuch Passend zum Veganuary ist im Dezember das neue Kochbuch von Carina Wohlleben erschienen. Darin zeigt sie, wie man sich ganz einfach saisonal und regional vegan ernähren kann. Ich muss zugeben, dass ich mich, um die Rezepte ausführlich testen zu können, nicht nur auf den Herbst und Winter beschränkt und z.B. eine Mango für die Möhren-Mango-Suppe gekauft habe. Zudem verwendet sie bei einigen Sommer- und Herbstgerichten Lagergemüse, die man jetzt noch ohne schlechtes Gewissen verwenden kann. Man bekommt übrigens fast alle Zutaten im Supermarkt, das ist ein weiterer Anreiz für vegane Neulinge. Allerdings sollte man einen sehr guten (Hochleistungs-)Mixer besitzen, da z.B. die rohen Karotten für die Karottentaler mit einem Pürierstab nicht klein genug bekommt. Die Rezepte sind sehr schön Schritt für Schritt beschrieben. Es gibt (endlich mal wieder!) Zubereitungszeiten und Nährwertangaben, das findet man heute leider immer seltener in Kochbüchern. Die Gerichte selber sind, wie der Name schon sagt, in die vier Jahreszeiten gegliedert. Innerhalb dieser Einteilung gibt es dann entsprechende Suppen & Salate, Hauptgerichte und Kuchen & Desserts. Ich habe mich durch alle Jahreszeiten und Kategorien gekocht. Alle Rezepte waren einfach innerhalb der angegebenen Zubereitungszeit fertig und haben uns begeistert. Angefangen bei der bereits erwähnten Möhren-Mango-Suppe (bei der ich beim nächsten Mal lediglich den Balsamico reduzieren werde), über das Ofengemüse mit Linsenbällchen und Joghurtdipp, die Tomaten-Spinat-Bällchen mit Pinienkernen und weißen Bohnen in Tomatensoße (unser bisheriges Lieblingsrezept, ich mag die verschiedenen Geschmäcker und Texturen, die ein sehr harmonisches Ganzes ergeben), die Karottentaler mit Kressejoghurt und Salzkartoffeln und die deftig gefüllten Kartoffeltaschen (die wir mit Soja-Natur-Joghurt aufgepeppt haben), bis zum Apfel-Chai-Crumble, der aufgrund der Gewürze zur Weihnachtszeit besonders lecker schmeckt. Ich war überrascht, wie viele verschiedene Bratlinge Carina Wohlleben entwickelt hat. Dadurch hat man genügend Abwechslung und weil immer auch Hülsenfrüchte verarbeitet werden, ist genügend Eiweiß im Essen. „Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch“ bietet abwechslungsreiche, vegane, gesunde und vor allem leckere Rezepte für jede Jahreszeit und jeden Geschmack und ist unser neues Lieblingskochbuch.
Carina Wohlleben gelingt es mit *"Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch"*, eine kulinarische Reise durch die vier Jahreszeiten zu schaffen, die nicht nur für Veganer*innen, sondern auch für alle, die bewusst und nachhaltig kochen möchten, eine wahre Bereicherung ist. Das erste, was an diesem Kochbuch auffällt, ist die klare Struktur. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert, was nicht nur Orientierung bietet, sondern auch dazu einlädt, mit saisonalen Zutaten zu kochen. Dieses Konzept passt perfekt zu einem umweltbewussten Ansatz und macht es einfach, regionale und frische Produkte zu integrieren. Ein weiteres Highlight ist die Übersichtlichkeit der Rezepte. Die Anleitungen sind kurz und prägnant, ohne überflüssige Erklärungen, sodass auch weniger geübte Hobbyköch*innen problemlos folgen können. Dabei wird man jedoch keineswegs im Stich gelassen – die Schritt-für-Schritt-Beschreibungen sind so verständlich, dass selbst komplexere Gerichte leicht gelingen. Ein großes Plus ist die Auswahl der Zutaten. Alle erforderlichen Lebensmittel sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich, was den Einstieg in die vegane Küche enorm erleichtert. Man muss keine exotischen oder schwer erhältlichen Produkte suchen, was das Kochbuch alltagstauglich und besonders praktisch macht. Carina Wohlleben beweist mit diesem Buch, dass vegane Küche weder kompliziert noch zeitaufwändig sein muss. Die Rezepte sind alltagstauglich, aber dennoch kreativ und inspirierend. Von leichten Sommergerichten bis hin zu herzhaften Speisen für kalte Wintertage – es gibt für jede Jahreszeit und jeden Geschmack etwas Passendes.
Beschreibung
Wer sich vegan ernährt, achtet häufig auf einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil – dazu gehört auch, saisonal und regional zu kochen. Carina Wohlleben zeigt, wie das mit leckeren Rezepten für jede Jahreszeit gelingt. Dieses Kochbuch versammelt für jede Saison die passenden Hauptgerichte, Salate, Suppen, Desserts und Snacks. Die Rezepte kommen mit einfachen Zutaten aus, und mit den leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingen sie garantiert.
Mit hilfreichen Infos zur Jahreszeitenküche und übersichtlichem Obst- und Gemüse-Saisonkalender. Die perfekte Ergänzung zu
Ganz entspannt vegan – Das Kochbuch
.
Ausstattung: durchg. 4c
Buchinformationen
Autorenbeschreibung
Carina Wohlleben, geboren 1991 in Adenau (Eifel), studierte Geografie sowie Naturschutz und Landschaftsökologie in Bonn und ist seit 2017 Teilhaberin der von ihrem Vater gegründeten Waldakademie. Im Jahr 2021 schloss sie eine Weiterbildung zur veganen Ernährungsberaterin ab und bietet seither neben Ernährungsberatungen auch vegane Kochkurse und Onlinekurse an. Ihre Erfahrungen und Rezepte teilt sie mit einer wachsenden Zahl an Followern auf Instagram (@vegan.wohl.leben), zudem ist sie Mitgründerin der veganen Onlineplattform Herbivora. Carina Wohlleben lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern im Sauerland.
Beiträge
„Ganz entspannt vegan“ - Das Jahreszeitenkochbuch von Carina Wohlleben Verlag: Heyne Ein wundervolles Kochbuch, das nicht nur mit tollen Bildern und Rezepten begeistert, sondern auch durchdacht nach Jahreszeiten unterteilt ist. Die ansprechenden Rezepte werden überwiegend saisonal, mit regionalen Produkten vorgestellt. Bewusst wurde sich für gering verarbeitete Produkte entschieden. Ob wärmende Suppen, knackige Salate, kreative Hauptgerichte oder köstliche Desserts - hier findet jeder etwas Passendes. Essen im Rhythmus der Natur: Regionale Produkte werden auf der erste Seite in einem Saisonkalender sehr gut abgebildet. Das Register der vorgestellten Speisen ist alphabetisch aufgelistet. Die Zubereitungs-/Backzeit, sowie Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett findet man im Anschluss an jedes Rezept. Besonders angenehm ist die überschaubare Zutatenliste, die zeigt, dass vegane Küche weder kompliziert noch aufwendig sein muss. Ich habe bereits zwei Rezepte ausprobiert: Apfel-Chai-Crumble mit Vanille-Skyr und die Frühlingsbowl. Der Apfel-Chai-Crumble war herrlich aromatisch, und die Frühlingsbowl frisch und sättigend. Beide Rezepte waren leicht nachzukochen. Wir waren alle sehr begeistert und weitere Rezepte stehen bereits auf dem Essensplan. Ein empfehlenswertes Buch für alle Veganer oder einfach für Menschen, die gerne fleischlos genießen. Von Herzen 5 Sterne
Unser neues veganes Lieblingskochbuch Passend zum Veganuary ist im Dezember das neue Kochbuch von Carina Wohlleben erschienen. Darin zeigt sie, wie man sich ganz einfach saisonal und regional vegan ernähren kann. Ich muss zugeben, dass ich mich, um die Rezepte ausführlich testen zu können, nicht nur auf den Herbst und Winter beschränkt und z.B. eine Mango für die Möhren-Mango-Suppe gekauft habe. Zudem verwendet sie bei einigen Sommer- und Herbstgerichten Lagergemüse, die man jetzt noch ohne schlechtes Gewissen verwenden kann. Man bekommt übrigens fast alle Zutaten im Supermarkt, das ist ein weiterer Anreiz für vegane Neulinge. Allerdings sollte man einen sehr guten (Hochleistungs-)Mixer besitzen, da z.B. die rohen Karotten für die Karottentaler mit einem Pürierstab nicht klein genug bekommt. Die Rezepte sind sehr schön Schritt für Schritt beschrieben. Es gibt (endlich mal wieder!) Zubereitungszeiten und Nährwertangaben, das findet man heute leider immer seltener in Kochbüchern. Die Gerichte selber sind, wie der Name schon sagt, in die vier Jahreszeiten gegliedert. Innerhalb dieser Einteilung gibt es dann entsprechende Suppen & Salate, Hauptgerichte und Kuchen & Desserts. Ich habe mich durch alle Jahreszeiten und Kategorien gekocht. Alle Rezepte waren einfach innerhalb der angegebenen Zubereitungszeit fertig und haben uns begeistert. Angefangen bei der bereits erwähnten Möhren-Mango-Suppe (bei der ich beim nächsten Mal lediglich den Balsamico reduzieren werde), über das Ofengemüse mit Linsenbällchen und Joghurtdipp, die Tomaten-Spinat-Bällchen mit Pinienkernen und weißen Bohnen in Tomatensoße (unser bisheriges Lieblingsrezept, ich mag die verschiedenen Geschmäcker und Texturen, die ein sehr harmonisches Ganzes ergeben), die Karottentaler mit Kressejoghurt und Salzkartoffeln und die deftig gefüllten Kartoffeltaschen (die wir mit Soja-Natur-Joghurt aufgepeppt haben), bis zum Apfel-Chai-Crumble, der aufgrund der Gewürze zur Weihnachtszeit besonders lecker schmeckt. Ich war überrascht, wie viele verschiedene Bratlinge Carina Wohlleben entwickelt hat. Dadurch hat man genügend Abwechslung und weil immer auch Hülsenfrüchte verarbeitet werden, ist genügend Eiweiß im Essen. „Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch“ bietet abwechslungsreiche, vegane, gesunde und vor allem leckere Rezepte für jede Jahreszeit und jeden Geschmack und ist unser neues Lieblingskochbuch.
Carina Wohlleben gelingt es mit *"Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch"*, eine kulinarische Reise durch die vier Jahreszeiten zu schaffen, die nicht nur für Veganer*innen, sondern auch für alle, die bewusst und nachhaltig kochen möchten, eine wahre Bereicherung ist. Das erste, was an diesem Kochbuch auffällt, ist die klare Struktur. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert, was nicht nur Orientierung bietet, sondern auch dazu einlädt, mit saisonalen Zutaten zu kochen. Dieses Konzept passt perfekt zu einem umweltbewussten Ansatz und macht es einfach, regionale und frische Produkte zu integrieren. Ein weiteres Highlight ist die Übersichtlichkeit der Rezepte. Die Anleitungen sind kurz und prägnant, ohne überflüssige Erklärungen, sodass auch weniger geübte Hobbyköch*innen problemlos folgen können. Dabei wird man jedoch keineswegs im Stich gelassen – die Schritt-für-Schritt-Beschreibungen sind so verständlich, dass selbst komplexere Gerichte leicht gelingen. Ein großes Plus ist die Auswahl der Zutaten. Alle erforderlichen Lebensmittel sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich, was den Einstieg in die vegane Küche enorm erleichtert. Man muss keine exotischen oder schwer erhältlichen Produkte suchen, was das Kochbuch alltagstauglich und besonders praktisch macht. Carina Wohlleben beweist mit diesem Buch, dass vegane Küche weder kompliziert noch zeitaufwändig sein muss. Die Rezepte sind alltagstauglich, aber dennoch kreativ und inspirierend. Von leichten Sommergerichten bis hin zu herzhaften Speisen für kalte Wintertage – es gibt für jede Jahreszeit und jeden Geschmack etwas Passendes.