Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch

Das Buch hat einen sehr übersichtlichen Aufbau und ist in einem einfach zu lesenden Stil geschrieben. Das heißt, dass die Erklärungen sehr gut zu verstehen sind, auch wenn man sich mit der Thematik noch nicht intensiv beschäftigt hat - so wie ich. Leider habe ich mir von dem Buch mehr erhofft, eben weil ich noch keine Intensive Recherche betrieben habe. Trotzdem hatte ich sehr oft das Gefühl, dass ich keine neuen Erkenntnisse sammle. Vieles hat man schon oft gehört. Mich hätte es außerdem gefreut, wenn man die Essgewohnheiten der gesündesten Länder noch näher ausführt und nicht nur in kleinen, kurzen Absätzen abarbeitet. Ich fand die Absätze sehr spannend, aber sie sind zu schnell vorbei. Ich muss gestehen, dass mir das Buch Angst gemacht hat. Ich werde mich nie an die ganzen Ernährungsregeln halten können und was die Konsequenzen sind, zeigt das Buch ganz gut. Ich werde zukünftig mehr darüber nachdenken, was ich gerade zu mir nehme.

Das Buch "Artgerechte Ernährung - Das Kochbuch" wurde von Dr. med. Matthias Riedl geschrieben. Er ist Ernährungsmediziner und Diabetologe. Er sit Gründer und Direktor des medicum Hamburg. Das ist in Europa die größte Einrichtung für Diabetes, Ernährungsmedizin und angrenzende Fachgebiete. Er gehört zu den renommiertesten Ärzten in Deutschland. Die Rezepte stammen von Lena Gartner, Josephine Danneberg, Johanna Brenke und ChristinM üller. Sie arbeiten im medicum Hamburg als Ernährungstherapeuten. Die Bilder wurden von Maria Grossmann und Monika Schürle gemacht. Das Buch startet mit einem Vorwort von Dr. med. Matthias Riedl. Zu Beginn gibt es dann einen theoretischen Teil. In diesem geht es um die Grundlagen der artgerechten Ernährung. Es werden einige Länder und deren Ernährung aufgezeigt, es wird erklärt wie man bestimmte Sachen berechnet, wie zum Beispiel seinen BMI. Es wird, aber auch auf gesundheitliche Probleme und Risiken aufmerksam gemacht. Die Rezepte starten mit dem Frühstück. Interessant fand ich unteranderem die Rezepte für Bananen-Mandel-Brot, Haferknäcke, Frühstückskuchen mit Apfel und die Müslimuffins. Auch bei den Hauptspeisen bin ich fündig geworden. Demnächst werde ich wohl mal einen Kichererbsensalat, vegane Poke Bowl, vegetarisches Pad Thai und Brownies aus Bohnen ausprobieren. Es gibt auch Rezepte für gesunde Snacks. Da das Trinken auch zu einer artgerechten Ernährung dazugehört, gibt es auch dazu 13 Rezepte. Den Grüntee mit Mango habe ich schon ausprobiert und es war einfach nur lecker. Am Ende gibt es auch noch Tipps für Bücher und Adressen, falls man sich noch mehr mit dem Thema beschäftigen möchte. außerdem werden auch nochmal 10 Lebensmittel aufgezählt, die man häufiger essen sollte, was ich auch nochmal sehr interessant fand. Fazit: Ich fand das Buch sehr interessant. Es ist kein Diätbuch, sonder es geht wirklich um die Art und Weise der Ernährung. Das wurde auch nochmal unterstrichen, indem bei jedem Rezept dabei stand wofür die Hauptzutat gut ist. Es war wirklich interessant zu hören, was die einzelnen Lebensmittel positives bewirken können. Zu jedem Rezept gab es ein ansprechendes Bild des Gerichts. Das Ganze war informativ und gut gestaltet.