Japanische Küche für Anfänger – jetzt selbst Ramen kochen wie in Japan!
Japan Reisende und Fans des asiatischen Landes lieben Ramen. Nicht nur, dass es ein Nationalgericht des Inselstaates ist, es lässt sich auch auf 1001 Art zubereiten.Ganz egal ob vegetarisch, vegan, mit Fleisch oder mit Fisch und Meeresfrüchten – die Varianten der Suppe sind unendlich. Die preisgekrönten Autoren Sarah Schocke und Alex Dölle zeigen in ihremneuen Ramen Kochbuch, wieeinfach und schnell auch Anfänger das typische Gericht aus der japanischen Küche nachkochen können.
Japan Kochbuch – nur mit Ramen
Mehr als 35 Rezepte mit Kochtipps für Beginner und Anweisungen für Hobbyköcheüberzeugen mit ganz viel Raffinesse und teils kinderleichten Zubereitungen. Zu Beginn geht es um das Prinzip Ramen – es wird erklärt, mit welchen Kombis man leckere Brühen herstellen kann und welche Einlagen und Toppings sich gut kombinieren lassen. Das Ramen 1x1 zeigt Brühe herstellen, Einlage zubereiten, Topping auswählen und Ramen Bowl anrichten– die Gäste können kommen.
Ramen Rezepte für jedermann
Klassische Ramen bestehen oft aus Fleischbrühe und haben Schweinebauch, Hühnchen oder Hackfleisch als Einlage. Genau dafür liefert das Buch im ersten Kapitel „Klassische Ramen“ eine Menge Kombinationsideen. Kochen Sie zum Einstieg doch einfach:
Sapporo Ramenmit Chinakohl, Schweinekrustenbraten und Bonito-Flocken
Teriyaki Chicken Ramenmit Sake, Lauch und Hähnchenbrust
Lachs-Garnelen-Ramenmit Wasabi, Garnelen und eingelegtem Ingwer
Cross-Over-Ramen für neue Kombinationen
Hier zeigen die beiden Autoren ihr ganzes Können, indem siedie klassischen Ramen international weiterspinnen. Es geht nach Italien, Kalifornien, Bayern und Mexiko und neben Fleisch- und Fischrezepten gibt es auchvegetarische und vegane Kreationenim zweiten Kapitel. Probieren Sie unbedingt:
California Ramenmit Avocado, Ei und Grünkohl
Bayrische Ramenmit Sauerkraut, Leberkäse und SchnittlauchVegane
Seitan-Rettich-Ramenmit Limette, Frühlingszwiebeln und Sojasoße
Wer noch tiefer in die japanische Küche eintauchen will, der probiert sich anselbstgemachten Brühen und Würzsoßenaus Kapitel drei. Hier werden die Ramen-Nudeln selbst zubereitet, Tonkotsu Schweinefond angesetzt und eingelegte Eier vorbereitet. Zudem lernen Sie auch, Ingwer selbst einzulegen sowie Miso-Würze und Knoblauchöl in der eigenen Küche selbst herzustellen.
