Das Couvert - der perfekt gedeckte Tisch

Zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung in gastgewerblichen Berufen. Fachtheoretisches Hintergrundwissen wird kombiniert mit praktischen Arbeitsanleitungen und über 150 Farbabbildungen. Themen: - Falten der zehn gängigsten Serviettenformen, - richtiges Vorgehen beim Eindecken eines Tisches, - alle Gedecke im Detail von Frühstücksgedeck bis zum zum Festtagsgedeck für ein 7-Gang-Menü, - Einsatz von Spezialbestecken. Aktualisierter Inhalt. Alle Abbildungen erneuert.