Warum Kohlenhydrate für viele Erkrankungen (besonders im Alter) verantwortlich sind und was dagegen getan werden kann. Wer sich mit dem Thema beschäftigt, wird einiges aus diesem Buch bereits wissen (Auffrischung schadet ja nicht) und anderes lernen. Es ist zum Großteil leicht zu lesen, stellt aber auch kompliziertere Vorgänge der Biochemie vor. Ein paar Rezepte und einen Wochenplan für das eigene Ausprobieren gibt es obendrauf, so dass ich es jedem Interessierten, bedenkenlos empfehlen kann.