In dem Buch werden viele Grundlagen zum Thema Ernährung dargelegt, wobei der Fokus ganz klar auf der veganen Ernährung liegt. Die Themen sind dabei sehr umfassend und reichen von passenden Ernährungsweisen für bestimmte Krankheiten über Ernährungsmythen bis hin zu der Erläuterung der Mikronährstoffe. Somit lässt sich das Buch sehr gut als Nachschlagewerk nutzen.