„Fast & Tasty“ von Achim Oecal
Verlag: Becker Joest Volk Schon das Titelbild macht neugierig – doch was sich hinter dem stilvollen Cover verbirgt, überzeugt auf ganzer Linie: Fast & Tasty von Achim Oecal ist ein Kochbuch für alle, die unkompliziert kochen möchten, ohne auf Raffinesse zu verzichten. Auf 168 Seiten zeigt der Autor, wie aus einfachen Zutaten und klaren Ideen überraschend kreative Gerichte entstehen. Gleich zu Beginn gibt Oecal spannende Einblicke in seine Küchenphilosophie: Hier begegnen sich Gegensätze wie Süße und Säure und verbinden sich zu einer geschmacklichen Balance, die sich durch das ganze Buch zieht. Der Einstieg in die Welt von Startern, Snacks und Fingerfood macht Appetit – und das im wahrsten Sinne. Was mir besonders positiv aufgefallen ist: Zu jedem Rezept findet man die Zubereitungs- und Backzeit, nützliche Hinweise zur Abwandlung und kleine Tipps, wie sich die Gerichte noch verfeinern lassen. Die Zutatenlisten sind übersichtlich gehalten – und die meisten Gewürze sind bereits im Vorratsschrank vorhanden. Zu meinen Favoriten zählen die Blumenkohl-Nuggets mit Dip, die ich mit einem Joghurt-Dip und dem ergänzenden Tipp – Guacamole – ausprobiert habe. Schnell angerichtet und absolut köstlich! Auch die Auswahl an Gemüse- und Salatrezepten überzeugt, zumal das Buch erfreulich wenig fleischlastig ist. Der Erdbeer-Spargel-Salat zum Beispiel war so gut, dass ich nicht einmal dazu kam, ihn zu fotografieren – leer war die Schüssel in Rekordzeit (das Foto aus dem Buch spricht für sich). Wer dennoch nicht auf Fleisch oder Fisch verzichten will, wird ebenso fündig: Rezepte wie die Hähnchenbrust mit Spinat-Frischkäse-Creme überbacken oder der Gegrillte Lachs mit Mango-Avocado-Salsa bringen spannende Kombinationen auf den Teller – einfach in der Zubereitung, ein echtes Highlight. Auch die Kategorie Pasta & Co. kommt nicht zu kurz: Die Tagliatelle mit gebratenen Garnelen und Petersilie stehen schon auf meiner To-Do-Liste, während ich die Gnocchi mit Spargel und Speck bereits getestet habe – in meiner Variante ohne Speck, dafür mit gebackenen Kirschtomaten. Ergebnis: ein unkompliziertes, aber voll aromatisches Gericht. Die Dessertabteilung ist ebenfalls ein echtes Highlight. Die Zutaten für die Blaubeertarte liegen bei mir schon bereit – 30 Minuten bis zum Genuss? Das passt perfekt in meinen Alltag. Besonders erwähnenswert sind die kleinen Hinweise am Rand: lactosefrei, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker uvm– ein praktisches Extra, gerade in Zeiten zunehmender Unverträglichkeiten. Am Ende rundet ein übersichtliches Zutatenregister und ein alphabetisches Rezeptverzeichnis den Inhalt ab. Die stimmungsvollen Bilder von Hubertus Schüler unterstreichen die Qualität der Rezepte – appetitanregend, aber nicht überinszeniert. Für mich ist Fast & Tasty nicht nur ein neuer Liebling in der Küche, sondern auch ein ideales Geschenk. Und: Achim Oecal aka @kitchenachim hat definitiv einen neuen Follower dazugewonnen.