Ein ganz tolles und modernes Rundum-Werk zu den Themen (pflanzlich basierte) Ernährung, Gesundheit, Fasten und Umwelt/klimagerechte Ernährung, das deutlich über die Grundlagen hinausgeht. Man lernt in dem Buch nicht nur, welche Lebensmittel gesund für den Körper sind (oder eben nicht), sondern auch die entsprechenden physiologischen Hintergründe und dabei auch viele weitere interessante "Fun Facts". Obwohl es ein ernährungswissenschaftliches Werk ist, ist es sehr gut verständlich und leserfreundlich geschrieben. Es hilft allerdings für den Lesefluss und das Verständnis sehr, wenn man bereits über ein solides Grundwissen verfügt und mit Begriffen wie bspw. Antioxidantien, Flavonoide o.Ä. schon etwas vertraut ist. Da man all die interessanten Informationen nach einem Mal Lesen (bzw. in meinem Fall Hören) gar nicht alle behalten kann, werde ich in Zukunft sicherlich immer mal wieder auf das Buch zurückkommen, um mein Wissen aufzufrischen 😊 5/5 ⭐️

Wer den Ernährungskompass gelesen hat, wird viele Themen wiederfinden. Insgesamt jedoch sehr interessante und wichtige Aspekte und Anregungen zum Thema Ernährung. Ein Stern wird abgezogen, da es zum Ende hin sehr lange (und mit vielen Wiederholungen) um das Fasten geht. 🥒🥩🫐🥦🥕🥑

Es wiederholt sich zwar viel, aber dafür ist die Message eindeutig, was eine gesunde Ernährung ausmacht! Dank diesem Buch, was auch auf die Inhaltsstoffe und Effekte verschiedener Produkte eingeht, habe ich den Entschluss gefasst mich gesünder zu ernähren. Letzten Endes erfüllt das Buch einen großen Zweck - es klärt auf. Und im Nachhinein erklärt Michalsen, wie unsere Ernährung sich auf die Umwelt auswirkt. Wirklich, Bravo, Herr Michalsen.