Warum sind Produkte die Weizen (oder anderes Getreide) enthalten, schädlich für uns und wie man den Schaden kleinhalten kann. Das Thema ist sehr interessant und wird mich auf jeden Fall weiterhin begleiten. Die Rezepte hätten nicht sein müssen, nehmen aber auch nur eine kleine Seitenzahl ein (nicht wie bei manch anderen Ernährungsbüchern, die eigentlich Rezeptsammlungen sind). Ich hätte letztlich auch gern mehr Sterne vergeben, aber der Schreibstil war mir zuweilen einfach zu plump, zu wiederholend und gelegentlich zu populistisch formuliert (was amerkanische Sachautoren öfter mal gerade bei den Gegnern der eigenen Ansicht tun). Trotz dieses Mankos (es ist auch nicht durchgehend so wild) bietet das Werk eine Fülle an Informationen zur Prävention, zu chemischen Abläufen, zu Konsequenzen, über Fallbeispiele, allgemeine Fakten über die Industrie und eben auch Alternativen und Rezepte für eine weizenfreie Ernährung.

Ein sehr interessantes Buch über Weizen und seine Wirkung auf den menschlichen Körper. Man erfährt einiges über die Entwicklung des Ur-Weizens zum heutigen Produkt und wie dieses in uns wirkt. Zum Teil war es mir ein bisschen zu sehr auf Diabetes bezogen, aber vieles ließ sich sehr gut lesen und brachte mich zum Nachdenken. Es geht auch nicht nur um Weizen, sondern auch um andere Getreidearten und Gluten bzw. Glutenunverträglichkeit. Doch, das war ein gutes Buch und hätte nicht so lange auf meinem SuB liegen sollen.