Süsses aus Rüben

Die ersten modernen Industrieunternehmen im Raum Magdeburg-Halle waren Zuckerfabriken, die Rübenzuckerindustrie war Leitsektor im Industrialisierungspozess des 19.Jahrhunderts, Unternehmer der Zuckerwirtschaft prägten über 100 Jahre die wirtschaftliche Entwicklung der Region. Bis heute baut eine hochproduktive Landwirtschaft den Rohstoff an, aus dem in Europa Zucker gewonnen wird: Zuckerrüben. Zucker entwicklete sich im 19. Jahrhunde t - auch Dank der Fortschritte in Rübenanbau und -züchtung sowie bei der Zuckergewinnungstechnik - vom Luxusgut zum Grundnahrungsmittel. Rüben anbauende Agarunternehmer, ländliche Rohzuckerfabriken und städtische Raffinerien schufen über die Jahre ein stabiles System mit einem hohen Organisationsgrad. Das Buch gibt einen Abriss der spannenden Geschichte der Branche im Raum Halle von 1799 bis heute