Antonio Colantuono

Über Antonio Colantuono

Meine Reise begann in meiner Heimatstadt Matera, wo ich am 1. Oktober 1974 meine Ausbildung an der Hotelfachschule IPAS startete. Schon damals wusste ich: Die Küche ist meine Welt. Im Juni 1975 trat ich meine erste Anstellung im traditionsreichen Hotel Ritz in Venedig an. Dort öffnete sich mir die große Bühne der Gastronomie, und ich spürte, das sich meine Leidenschaft und mein Talent mit der ganzen Welt teilen wollte. Im Januar 1979 führte mich mein Weg nach Deutschland, ins Holiday Inn Hannover. Einige Jahre später, am 1. August 1988, erfüllte sich mein größter Traum: Ich eröffnete mein eigenes Restaurant, das Ristorante Paladino in Langenhagen. Dort durfte ich viele Jahre lang Gäste willkommen heißen, italienische Gastfreundschaft leben und mit hochwertigen Zutaten, frischen Kräutern und besten Ölen die Vielfalt meiner Heimat auf den Tisch bringen.