Ökonometrische Bestimmung der Lebensmittel- und Nährstoffzufuhr von Personen anhand des Lebensmittelverbrauchs von Haushalten

Für die Beurteilung der Ernährungssituation werden regelmäßig und kostengünstig Daten über die Lebensmittel- und Nährstoffzufuhr von Personen in der Bundesrepublik Deutschland benötigt. Regelmäßig und kostengünstig verfügbar sind aber nur Daten über den Lebensmittelverbrauch von Haushalten. Es werden daher verschiedene Methoden untersucht, die eine Bestimmung der benötigten Daten anhand der verfügbaren ermöglichen. Im einzelnen handelt es sich um Methoden, mit denen Verbrauchs- in Zufuhrdaten, haushaltsbezogene in personenbezogene Daten und lebensmittelbezogene in nährstoffbezogene Daten transformiert werden können.